排骨燉粉條的做法 好多人都愛的營養美味家常菜

排骨味道鮮美營養價值高，做法也是多多，愛吃的人多多。下面要給大家分享的內容是：「排骨燉粉條的做法 好多人都愛的營養美味家常菜」，一起來看下吧!

首先來看下排骨燉粉條的做法：

材料：

排骨，土豆粉條，植物油，食鹽，老抽，蚝油，料酒，花椒，蔥，姜，蒜等

步驟：

1.把排骨用清水泡一個小時，把血沫泡出來。

2.然後將排骨撈出來瀝水。

3.把蔥、姜、蒜切成片備用。

4.鍋內倒入適量植物油，加熱后，放入適量白糖，翻炒出泡泡。

5.倒入瀝好水的排骨翻炒，使其上色。

6.待排骨顏色變深黃時，倒入適量老抽，滴入耗油和料酒，撒入蔥、姜、蒜繼續翻炒。

7.待排骨完全著色時，倒入清水(水要沒過排骨。)

8.加蓋中火燉排骨20分鐘(如果用高壓鍋時間會少一些，但我感覺用高壓鍋燉的味道不香。)

9.待排骨燉至八成熟時，撒入適量食鹽，再把粉條放鍋里，用鍋鏟把粉條按入湯中，這時如果發現水少可以再添適量開水。

10.加蓋中火燉10分鐘，然後關火燜5分鐘。

11.開蓋，看這時粉條已經變成透明色，就說明粉條已經熟了。

以上主要介紹了排骨燉粉條的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於排骨的小知識。

排骨的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補鈣

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨的食用方法

1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

以上就是關於：「排骨燉粉條的做法 好多人都愛的營養美味家常菜」的分享，希望對你有幫助。