烤紅薯的皮能吃嗎 孕婦可以吃烤紅薯嗎

烤紅薯味道香甜可口，是秋冬季節的一道美食，很多人都喜歡吃。那麼烤紅薯的皮能吃嗎?孕婦可以吃烤紅薯嗎?吃烤紅薯有什麼禁忌?下面來看看!

一、烤紅薯的皮能吃嗎

紅薯是一種健康積極向上的食物，紅薯內物質有效防癌，同時紅薯的營養十分豐富，有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整。

在秋冬季節，熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出「糖油」。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。

專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

二、孕婦可以吃烤紅薯嗎

孕婦可以適量吃一些烤紅薯，烤紅薯中含有大量優質的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便，因此特別適合孕期便秘的人群食用。而且紅薯中含有豐富的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。所以如果是患有高血壓的孕媽們也可以吃一些烤紅薯。

此外對於妊娠糖尿病的孕媽來說，烤紅薯也是非常好的降糖主食，紅薯中的硒元素，可以起到輔助調節血糖的作用。

不過現在街頭上很多賣的烤紅薯都是用煤炭烤製成的，而煤在燃燒時會產生大量的二氧化硫和氧化碳，還會產生砷等有毒物質。紅薯這樣被烤制后，容易被上述有毒物質污染，人們吃了這樣被污染的紅薯容易中毒，嚴重者，其消化、呼吸系統會受到損害。所以孕媽們如果想吃烤紅薯盡量在家自己做，以去超市選購新鮮乾淨、表皮光潔的生紅薯，然後用微波爐烘烤。一個半斤重的生紅薯烤上15分鐘即熟，這樣的烤紅薯吃起到會更放心。

三、紅薯的食用禁忌

1、紅薯不宜生吃

因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的「氣化酶」被破壞掉，吃后就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

2、紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

3、紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

四、烤紅薯的自製方法

準備材料：紅薯6個

1、準備好紅薯，用清水泡一下，讓紅薯表面的泥巴變軟，然後用手搓洗乾淨。

2、將洗好的紅薯瀝干水份。

3、烤盤內放上一張錫紙，再把紅薯放入烤盤內。

4、然後送入烤箱預熱220度，中層烤40分鐘左右。

5、烤至20分鐘后，將紅薯反面，最後烤至熟透。