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清新快手 | 抹茶蜜豆夾心蛋糕

清新快手 | 抹茶蜜豆夾心蛋糕

抹茶和紅豆是絕配,淡淡的茶香,甜蜜的紅豆,口感很清新,讓人愛不釋口。雞蛋不需要蛋白和蛋黃分離,也不需要打發,做法相對比較簡單,適合新手操作。-麥子廚房

材料:(份量:6個 | 小紅鍋布朗尼烤盤 | 時間:6分鐘)

低筋麵粉:85g

抹茶粉:5g

泡打粉:3g

白砂糖:55g

雞蛋:1個

無鹽黃油(融化):40g

牛奶:60ml

鹽:1g

蜜紅豆:適量

蜜紅豆材料:

紅豆:180g

白砂糖:135g

蜜紅豆製作步驟:

1、紅豆洗凈瀝干水分,放入盆中,加入蓋過紅豆的水,浸泡4小時。

2、撈出紅豆放入湯鍋中,加入能夠完全淹蓋紅豆的水量,用大火煮5分鐘后,加入一杯冷水,等再度煮 沸后,計時再煮5分鐘后熄火,倒掉湯汁去除澀味,過濾出紅豆粒。

3、再次加入可淹蓋過紅豆的水煮開,撈去浮沫,轉中火將紅豆煮到熟軟(中途要將紅豆淹蓋在煮的水中 ,水分如果收干要立即加水);一直煮到用手指輕捏,紅豆就會碎掉的樣子。

4、然後只要再煮到湯汁收干到可略蓋過紅豆時,將白砂糖加入拌勻,再繼續煮到白砂糖融化即可。

製作步驟:

1、調理盆中打入雞蛋,加入白砂糖和鹽混合,攪拌均勻。

2、倒入使用朱古力融鍋融化的無鹽黃油和牛奶,攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻成麵糊。

4、小紅鍋裝上布朗尼烤盤中高溫(手錶2點鐘位置)預熱至紅燈滅。

5、使用挖球勺舀入底部約15g麵糊。

6、上蜜紅豆,再舀入約15g麵糊,蓋上上蓋,中高溫烘烤6分鐘,取出置於晾架晾涼。

抹茶味濃郁,甜糯蜜豆,口感無比鬆軟!

本文由 一點資訊 提供 原文連結

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