專訪史成和：吃得健康才能腸胃健康

夏季來臨，朋友聚會少不了夜宵燒烤大排檔烤魚烤蝦冰啤酒，往往這個時候，極容易導致腸胃的不適，輕則疼一疼，重則上吐下瀉得上了急性腸胃炎。那麼如何才能讓自己的腸胃免收傷害，遠離急性腸胃炎並做好日常腸胃養護呢？6月30日，法制晚報《健康大講堂》為您請來了國家級名老中醫學術傳承人、北京大學第三醫院特需門診專家、擅長運用中醫藥治療消化系統疾病的史成和主任，為您講解急性腸胃炎防治與腸胃日常養護方面的知識。

夏季炎熱乾燥，人們在繁重的工作生活壓力面前更容易焦躁。當人體神經系統經常處於緊張狀態時，某些分泌腺的功能會受到影響，消化功能會隨之減弱，這也是盛夏季節人們食量減小、不喜吃飯的部分原因。在脾胃功能本就疲憊的狀態下，稍不注意，可能極為細小的一個原因就能引發腸胃疾病。

夏季高發急性腸胃炎的原因

急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎症，臨床表現主要為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。正所謂遠離疾病，從了解發病原因開始，因此，史成和主任在節目開始就為大家講解了夏季急性腸胃炎高發的三大誘因。

1.吃「涼」：夏天天氣炎熱，大家通過吃涼性食物或者冷飲來解暑，這無可厚非。但切記不可食用過度，若人體所接納的「涼」超過自身脾胃的適應能力，則解暑不成反成致病誘因。最後造成消化道血管收縮，致使胃壁黏膜呈缺血狀態，影響消化功能，引發胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等癥狀。

2.吃「臟」：盛夏時節，各種致病性細菌的繁殖速度快，食物容易腐爛變質。如果食用不清潔或不新鮮的食物，這些細菌就會影響脾胃，讓其功能紊亂功能，誘發急性胃炎，導致胃痛、胃脹和嘔吐等癥狀。

3.吃「雜」：吃東西不可太雜，這也是遠離急性腸胃炎的一大注意事項。以聚會烤串為例，人們往往會吃到許多種類的事物，而屬性不一的各類食物進入胃部產生複雜的化學反應，容易造成脾胃功能紊亂，增加整個消化系統的負擔。

突發急性腸胃炎如何應急？急性腸胃炎的一大特性就是發病突然、癥狀反應明顯。這一點，主持人胡莎深有體會，在節目中，莎莎分享了一周前因貪涼，深夜突患急性腸胃炎的經歷。為此，莎莎特意請史成和主任為廣大網友分享了一些實用的應急措施。 應對急性腸胃炎，史成和主任提到了以下幾個步驟。首先，立即禁食。腸胃已經表現不適癥狀時，患者需要通過禁食來緩解腸胃的負擔，以免加重嘔吐的癥狀。其次，回憶是否接觸過「涼、臟、雜」這三大誘因。 應急解決辦法1.因受涼導致的急性腸胃炎（例如主持人莎莎因貪涼吃了過多冰棍兒誘發的病症）。患者可緊急熬制薑湯水服用，用以驅寒；再服用整腸生，或者中成藥參苓白朮丸、人蔘健脾丸、固本益腸片等。 2.因食用不潔的事物致病，並出現急性的疼痛、水瀉等癥狀。可服用黃連素、葛根芩連丸。（溫馨提示：服藥劑量請諮詢藥師並詳細閱讀說明書）同時史成和主任也強調，不管是急性的胃腸疾病還是慢性的胃腸疾病，後期的鞏固與調養十分重要。首先，患者應葯謹遵醫囑認真服藥，切不可像莎莎一樣見癥狀得以緩解便自行停葯。其次，病症緩解之後的一段時間內，飲食方面仍要以軟、爛、清淡、好消化的食物為主，切不可暴飲暴食。 3.通過舌相判斷簡單判斷癥狀。舌頭是內髒的反映，當我們脾胃出現小狀況，舌頭是有相應表現的，因此，我們可以通過看舌頭自測脾胃狀況。節目中，史成和主任挑選了兩類最常見、最典型的舌象圖，教大家如何通過舌象判斷脾胃的情況。

其一，濕熱型。舌面發紅，伴有明顯顆粒，且掛有一層厚厚的膩苔，這種情況通常就是提示體內存有濕熱，這種邪氣較難祛除，需要調理較長的時間。若濕熱體質的朋友出現腸胃疾病，可以服用楓蓼腸胃康來治療，嚴重者則需要用到黃連素。其二，虛寒型。舌體胖大，舌頭的邊緣上有牙齒痕，是因為脾胃虛弱之後，不能運化水濕，水停留在內，使舌頭變得胖大，胖大的舌頭與牙齒擠壓形成齒痕。虛寒體質可以選擇性服用參苓白朮丸、人蔘健脾丸，固胃益腸片，西藥可吃整腸生。

腸胃日常養護與食療

史成和主任不僅擅於運用中醫藥治療多種病症，在膳食與人體體質調理方面也頗有建樹。《葯食同源》便是史成和主任通過日常醫療經驗和研究用心編寫的一本關於食物療法的書籍。我們的日常飲食，除供應必需的營養物質外，還會因食物的不同屬性或多或少的對身體平衡和生理功能產生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質變，這種影響作用就變得非常明顯。因此正確合理地調配飲食，會讓身體機能達到一個健康平衡的狀態。除了《葯食同源》，史成和主任還著有《中藥一本全》，《養脾胃吃什麼》等多部生活實用書籍。

在談到夏季腸胃的日常護理時，主任提到，在炎熱的夏天，很多人喜歡吃冷，由於冰涼的食物會刺激胃黏膜，有可能會導致胃部不適的出現。因此主任也給出了一些夏季養護注意事項：

1、夏季要盡量避免食用過多刺激性的食物，在食用了冷食后，可以喝熱水來祛除胃部的寒氣，嚴重者可以通過飲用姜水來減輕胃部疼痛，兒童如果接受不了姜的刺激味，可以飲用生薑紅糖水緩解。

2、在高溫環境下，人體代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快。因此，夏季飲食更要注意營養的均衡。

3、在保證營養均衡的前提下，注意飲食清淡，多吃容易消化的食物，少吃油炸、油煎、燒烤食品。

4、每餐不宜吃得過飽，每餐吃到七八分飽為宜。

5、涼拌菜時適當放點蒜泥和醋，這不僅能增加食慾，有助於消化，還能殺菌解毒，預防腸道傳染病。

6、夏季出汗較多，在胃口不佳的情況下，湯粥類食品十分適合食用。

溫馨提示：目前，北京市在二級以上綜合醫院和設有感染性疾病科的一級醫院都開設了腸道門診。開設腸道門診是北京市預防和控制腸道傳染病暴發流行的重要措施。史成和主任也提醒各位朋友，一旦出現腸胃不適癥狀，最好及時就醫，進行規範化治療。

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