香菇肉末蒸玉子豆腐

減脂期間最怕的事情之一：蛋白質補充得不夠!如果沒有正確的飲食補充，不管是減脂還是增肌，效果都會大打折扣。而蛋白質及護士所有減肥和增肌食譜中的基石，可以說，沒有蛋白質，就沒有好身材。

今天帶來一款富含蛋白質，又簡易好吃的菜~~而且不是沙拉不是冷盤，任何時候都滿足你的中式胃!

難度：切墩(初級)

時間：30-60分鐘

主料：玉子豆腐400g、雞胸肉200g、海蝦5個、香菇4個、大蒜3瓣、干辣椒1條、胡椒粉適量、鹽適量、醬油適量

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做法步驟：

1. 準備好所有材料，雞胸肉剁碎，加少許鹽、胡椒粉和料酒稍微腌制一會兒，香菇泡發切成丁、蒜剝皮切碎、蝦去殼去沙線、玉子豆腐切塊。

2. 這裡插播一則關於日本豆腐是消息：玉子豆腐在國內又叫日本豆腐，但它其實根本不是豆腐呢!玉子豆腐其實是雞蛋和高湯混合后蒸制而成的。真是又鮮嫩又滑溜溜的「豆腐」。

3. 取一小個平底不粘鍋，大火燒熱，倒入少許油，蒜蓉、辣椒和香菇丁爆香。

4. 倒入雞胸肉碎翻炒熟，加入胡椒粉、鹽和醬油調味、盛出。

5. 玉子豆腐碼放在盤子里，均勻撒上一點點鹽，再鋪上炒好的肉碎，放上蝦仁。

6. 大火蒸制10分鐘。

7. 蒸制后鮮美的湯汁都出來了，趕緊開吃~

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