胡蘿蔔5種做法好吃又營養

胡蘿蔔是一種營養豐富的蔬菜，它含有大量的胡蘿蔔素，是我們身體營養補充的重要食材，但是有一些人偏偏不喜歡胡蘿蔔的口感，不愛吃，今天給大家介紹幾種不同的蘿蔔的做法，讓你愛上吃胡蘿蔔。

炒胡蘿蔔

主料：胡蘿蔔、豬肉

輔料：豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油。

做法：

1、豬肉切小片，胡蘿蔔切片備用。

2、鍋中倒入油，油量要比平時炒菜一些，最好是下胡蘿蔔的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿蔔，待油6分熱放幾顆花椒，8分熱時下肉炒，再放點豆瓣醬一同炒，炒至肉都8層熟。

3、下胡蘿蔔片，翻炒幾下讓油把胡蘿蔔片慢慢煎熟，中間要翻炒幾下避免粘鍋，開中火。

4、待胡蘿蔔軟了就好了，放入鹽，味精即可！

拌胡蘿蔔絲

主料：胡蘿蔔250克。

輔料：香菜50克，白砂糖30克，醋20克，鹽8克，味精3克，香油15克。

做法：

1、胡蘿蔔洗凈，切成5厘米長的細絲，放在碗中，用5克精鹽拌勻;香菜摘凈去根，洗凈，切3厘米長段。

2、胡蘿蔔絲用清水洗凈，擠去水分，放入盆內，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及餘下的精鹽，拌勻盛入盤內即成。

小訣竅：香菜服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

豆腐燒胡蘿蔔。

材料：豆腐250克，胡蘿蔔150克。

輔料：醬油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆澱粉5克，香油5克，大蔥5克，姜5克，植物油50克。

做法：

1、將豆腐切成滾刀塊。

2、胡蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。

3、炒鍋洗凈置火上，鍋內放植物油燒熱，下入薑末和蔥末煸炒出味。

4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊，繼續煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。

5、湯汁沸后改小火燒，直至湯汁將干。

6、澱粉勾芡，淋入香油即可。

粉蒸胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔1根，

輔料：細玉米面2小勺，鹽，味精，蔥，蒜，香菜，干辣椒。

做法：

1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。

2、將細玉米面拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽(鹽一定要後放，這樣胡蘿蔔絲就不會出水)、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。(蒸好以後立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽)。

4、蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段。

5、鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

雞肉炒白菜胡蘿蔔絲。

材料：雞胸肉150克，胡蘿蔔一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。

輔料：橄欖油1、5大匙，鹽1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙(用水1大匙調成水澱粉)。

做法：

1、將雞肉洗凈，切片，用0、5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻，腌制15分鐘。

2、將胡蘿蔔白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。

3、炒鍋熱後放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。

4、鍋中放入餘下的0、5大匙橄欖油，放入胡蘿蔔絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。

備註：一大匙=15毫升，一茶匙=5毫升。