西瓜奶油蛋糕的做法

點指烘焙推出夏日西瓜四重奏系列——西瓜戚風、西瓜慕斯、西瓜果肉蛋糕、西瓜冰品。充滿夏日風情，有顏值也有美味！

By 點指烘焙

用料

• 蛋白杏仁餅：
• 杏仁粉 120g
• 低粉 33g
• 糖 60g
• 蛋白 200g
• 檸檬汁 少許
• 奶油：
• 淡奶油 300g
• 香草精 10ml
• 糖 40g
• 檸檬汁 少許
• 草莓凍：
• 草莓醬 150g
• 吉利丁 5g
• 檸檬汁 5ml
• 開心果 少許
• 西瓜 半個
• 草莓 適量

做法步驟

1、先製作蛋白杏仁餅。在蛋白中加入少許檸檬汁，用電動打蛋器打發。期間分三次加入糖。打發需要一定時間，要有耐心喲。

2、加入杏仁粉和低粉，攪拌均勻。

3、預熱烤箱。在烤盤上鋪油紙，分成兩等份，倒入后鋪平。

4、放入烤箱，170℃，15分鐘。

5、接著製作草莓凍。部分草莓洗凈切塊，加入少許檸檬汁，用手持料理機打碎。

6、倒入鍋中，加入糖，小火加熱融化，不停攪拌以防糊底。

7、取一片吉利丁，用冷水泡開后，放入溫熱的草莓醬中融化。

8、另一部分草莓洗凈去蒂，切塊備用。

9、西瓜切成2cm厚的方形，去皮，根據模具的大小調整西瓜的大小。

10、然後製作奶油。把淡奶油、檸檬汁、糖、香草精混合，用電動打蛋器打發。如果蛋糕用作送禮，可在奶油中加入吉利丁。

11、用錫紙包裹慕斯圈底部。如果蛋糕準備做好拿上吃，可不用慕斯圈。

12、依次鋪上：餅——奶油——西瓜——奶油——餅——草莓塊——草莓醬。放入冰箱冷凍片刻。

13、用刮刀輔助裝盤，切去沒有草莓的蛋糕邊，撒上開心果碎。

14、成品

15、

小貼士

草莓可用覆盆子代替。想了解更多烘焙資訊？，讓法棍熊和慕斯貓為你介紹吧！據說訂閱這個賬號的人廚藝都會突飛猛進哦！

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