在東北,會扒蒜能當大哥的老妹兒,會做鍋包肉,才能當大哥的女人!!
這是昨晚和東北哥們喝酒,聊天,他跟我說的。鍋包肉是著名的東北菜,一般菜肴都講究色、香、味、型,惟此菜還要加個「聲」,即咀嚼時,應發出類似吃苞米花時的那種聲音,這是酥脆的標誌。
鍋包肉起源於哈爾濱,揚名於東三省,東北菜里的硬菜。有個洋氣名「法式糖漿風情軟炸香豬排」;男人會做鍋包肉,就成為東北人中的寶貝人物;女孩會做鍋包肉,就掌握了東北媳婦的高階技能;天將降大任於鍋包肉也,必先觀其金黃,咬其酥脆,嚼其鬆軟,吃其酸甜,嗅覺不知所以,口水不能自已,百吃其所不厭!