愛情來來去去,唯有吃才是永恆~
魚丸,涮火鍋時常點的食材。
鮮魚剁成泥,搓團,有的會加肉餡,稱為魚包肉。既有魚的細膩和清透,又多了肉的香醇和油潤。煮在紅湯里,或者加麻醬,都不錯。
魚丸用來煮湯,也是很受食色男女歡迎的。
加些綠葉菜,几絲碧色浮動在湯麵,帶著油花,閃閃亮亮。更重要的是做起來超級簡單,沒有廚藝功底的小白也能完全hold住,幾分鐘成就一味清清爽爽的丸子湯。
用來煮麵,也是一樣的道理。
溫溫的一大碗,有肉有菜,有面有湯,吃起來不單調,營養也豐富。
不過呢,我今天要推薦的,可不是這些每個人都知道的吃法。
因為饞得很,所以自己下廚。因為思維發散,我什麼都試,創造了一系列的黑暗料理。不過,在長期瞎倒騰的過程里,也會時不時看見一些光。偶然發現一種好吃的做法,就一直沿用下來。
今天,忍痛割愛把「魚丸最下飯的打開方式」告訴你們(其實我不想分享,但公號給錢啊),希望你們不要轉發,自己藏著就好。
香菇醬燉魚丸。
一大勺香菇醬,小火煨著,咕咕嘟嘟一點一點滲進魚丸里,不費力地好吃。
材料
魚丸180克/香菇醬一大勺/干木耳2克/生薑少許/大蒜三瓣/料酒少許/老抽少許/香蔥少許/食用油少許/開水適量/鹽少許
做法
01
大蒜、生薑切片,炒鍋里倒入食用油,油熱後放入蒜片和薑片爆香;
02
加入魚丸翻炒,加少許料酒去腥;
03
加入一大勺香菇醬翻炒;
04
加少許老抽和水煮沸后,倒入提前泡發切碎的木耳,出鍋前加少許鹽和香蔥。
TIPS
加了老抽和香菇醬,鹽最後酌情加,免得過咸。食主
眼角眉梢:多年雜誌編輯,工作只關人生情感;
作為資深吃貨,隱藏的小獸性是饞。
因此動手,在柴米油鹽中輾轉。
文/狐狸糰子。