如何把癌症「吃」掉？

把癌「吃掉」其實也大有學問。

作者丨爛柯醬

來源丨醫學界消化頻道

我們常常能看到各種致癌食物的排行榜，看完感覺整個人都不好了，想要離癌症遠遠的，戒掉一些美食生活彷彿就少了一半的樂趣，然而，在上個月，幾組科學家們不約而同地將目光聚焦在了通過「吃」就能抗癌的點上，客官們也千萬別大意，把癌「吃掉」其實也大有學問。

1.米糠、豆粉可降低結腸直腸癌風險

米糠——是在加工過程中通過拋光去除的米的一部分。主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工製成的，因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，所以在目前主要用於飼料，是稻穀加工的主要副產品。因米糠具有抑制黑色素生成的功效，日妝里也不乏用米糠美白的產品存在。在美國，目前已能獲取膳食米糠。

豆粉——是大豆經烘烤和粉碎而製成，營養價值高，大豆蛋白含量高達40%，含人體必須氨基酸賴氨酸，是植物性食物當中最合理、最接近於人體所需比例的。其中著名小吃驢打滾的原料就是黃豆粉。近年來，美國和英國先後發布健康聲明：每天食用6.25克大豆蛋白，可以預防心血管疾病，使人們更加重視大豆蛋白的保健作用。美國癌症研究協會（American Association for Cancer Research , AACR）2017年會上提出：在膳食和小吃中添加米糠和海軍豆粉末可通過改善腸道微生物群來減少結腸直腸癌的風險。

研究人員招募了29名結腸直腸癌患者，並隨機安排為期4周的飲食，實驗組每天服用含有30克米糠和35克海軍豆，對照組膳食則不含有這兩種食物。

收集第二周和第四周的空腹血液，尿液和糞便。發現實驗組膳食纖維，鐵，鋅，硫胺素，煙酸，維生素B6，葉酸和α-生育酚攝入量增加。糞便微生物的豐富度和多樣性顯著增加，其中包括Methanobrevibacter，Paraprevotella，瘤胃球菌（Ruminococcus）和雙歧桿菌（Bifidobacterium）等微生物種群的增加。

在結腸直腸癌的預防方面，參與者接受四周實驗組飲食后與基線水平相比，糞便代謝物提取出的結腸直腸癌細胞的含量減少。可見米糠和豆粉可通過消化作用、調節腸道微生物群以及微生物生物轉化來調節代謝。

然而，到底該如何科學有效地吃米糠和豆粉呢？

科羅拉多州科羅拉多州立大學獸醫與生物醫學科學學院的研究員伊麗莎白·瑞恩（Elizabeth Ryan）博士曾經確定，每天吃半杯豆和30克米糠足以引起小分子的變化來防止結腸直腸癌。但是，並不是像吃零食一樣打開一罐豆粉一邊看電影一邊吃，而是需要像吃藥一樣，必須滿足劑量，達到攝入量並且身體能夠消化吸收。

2.阿司匹林抗癌——不是誰想吃就能吃

常規使用阿司匹林的確可以使癌症總體死亡率降低，尤其是結腸直腸癌、乳腺癌和肺癌。研究者對中位數32歲的13萬多成年人進行了研究，他們每周服用至少0.5-1.5標準片劑阿司匹林，持續服用至少六年，結果顯示婦女的癌症死亡率降低了7%，男性降低了15%。這項研究再一次增加了阿司匹林在預防癌症中的應用。

但是，並不是只要想預防癌症就可以服用阿司匹林的。

美國預防服務工作組(US Preventive Services Task Force, USPSTF)推薦50-59歲沒有出血風險增加且至少有10年預期壽命，願意每天低劑量服用的人來通過阿司匹林預防心血管疾病和結腸直腸癌。

丹參是一種著名的中藥材，有著數千年的歷史，可以促進血液循環，調節月經，緩解疼痛，促進組織再生，已被用於的臨床實踐。它主要由脂溶性二萜類化合物、水溶性酚類、類黃酮，三萜類和固醇組成。根據中醫藥文獻，用苦酒和豬油加工可得到其提取物，其中被稱為「紅羔羊」的產品主要用於治療皮膚病。

研究者通過兩步逆流色譜(two-step counter-current chromatography)，從丹參中提取具有治療活性作用的二萜類化合物丹參酮，通過膽囊收縮素（CCK-8）法證實二萜類丹參酮在肝癌QGY-7703，肺癌PC9，肺癌A549，胃癌MKN-45，胃癌HGC-27，結腸癌HCT116，骨髓瘤cellU266 / RPMI8226和人乳腺癌MCF-7中的體外抑制作用。半抑制濃度（half maximal inhibitory concentration，IC50）為4.37〜29μg/ mL，其中對肺癌PC9細胞和乳腺癌MCF-7細胞的半抑制濃度最低。熒光染色顯示二萜類丹參酮對肺癌PC9細胞的還具有致死作用。 Western blot顯示丹參的二萜醌可以劑量依賴的方式大大抑制以上九種癌細胞的增殖。