文章導讀
蔬菜可以說是我們日常生活中非常重要的組成部分,特別是土豆營養豐富,而且做法多樣,不過最為常見的還是酸辣土豆絲,下面我們就來介紹一下它的做法.
酸辣土豆絲的做法
酸辣土豆絲
材料:土豆絲500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,蔥10克
做法
1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜,生薑,大蔥切段。
3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段爆香
4.放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小蔥,會更香哦
小訣竅
1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質,所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。