烤全羊臊子面燴小吃……塞上江南寧夏30家景區門票對蘇州人半價！

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寧夏旅遊發展委員會聯合全區30家3A級以上景區，共同開展「金色九月半價游寧夏」主題活動。2017年9月1日-30日，30家3A級以上景區對全國遊客實施門票半價的優惠政策。

5A級景區（3家）

沙湖旅遊區。沙湖生態旅遊區以其獨具特色的湖水、沙山、蘆葦、飛鳥、游魚的有機結合，成為絕無僅有的旅遊勝地。景區總面積為80.10平方公里，其中水域面積45平方公里，沙漠面積22.52平方公里。沙湖以自然景觀為主體，沙、水、葦、鳥、山五大景源有機結合，構成了獨具特色的秀麗景觀，是一處融江南秀色與塞外壯景於一體的「塞上明珠」。

沙坡頭旅遊區東起沙坡頭水利樞紐堤壩，西至黑山峽寧夏、甘肅交界處，以沙坡頭黃河兩岸山水田園以及北部的騰格里沙漠為核心。浩瀚無垠的騰格里大沙漠、蘊靈孕秀的黃河、橫亘南岸的香山與世界文化遺產戰國秦長城、秦始皇長城、秦代陶窯遺址、新舊石器遺址、黃河兩岸的史前岩畫，以及滴翠流紅的河灣園林在這裡交匯，譜寫了一曲大自然瑰麗的交響曲，形成了沙坡頭獨特的S型地理風貌，極似陰陽太極圖，曾被美國著名的《國家地理》雜誌作為世界奇觀向全球推出。

水洞溝旅遊區。水洞溝是最早發掘的舊石器時代文化遺址，也是保存最完整的長城立體軍事防禦體系，是國家5A級旅遊景區。還被《國家地理》和《中華遺產》雜誌聯合評選為「最具中華文明意義的百項考古發現之一」。 水洞溝還是明代長城、烽燧、城堡、溝塹、藏兵洞、大峽谷、墩台等軍事防禦建築大觀園，是目前唯一保存最為完整的長城立體軍事防禦體系。

4A級景區（16家）

寧夏賀蘭山國家森林公園、六盤山國家森林公園、六盤山紅軍長征景區、固原博物館、西夏陵、中華回鄉文化園、賀蘭山岩畫、黃沙古渡原生態旅遊區、鳴翠湖國家濕地公園、須彌山旅遊區、青銅峽黃河大峽谷·中華黃河壇旅遊區、黃河橫城旅遊度假區、火石寨景區、騰格里沙漠濕地·金沙島旅遊區、銀川黃河軍事文化博覽園、寧夏張裕摩塞爾十五世酒庄。

3A級景區(11家)

平羅玉皇閣、中衛寺口子風景旅遊區、哈巴湖生態旅遊區、枸杞館、巴格斯酒庄、西夏風情園旅遊區、老龍潭景區、寧夏騰格里·金沙海旅遊度假區、大河之舞·黃河宮、賀東莊園、鎮北堡溫泉小鎮。

地道的寧夏美食都有啥

羊雜碎

寧夏最出名的民間美食應該就是羊雜碎了吧，這是一代一代寧夏人最最鍾愛的早餐之一。一大早每個有點名氣的羊雜碎店都能看到，一個個就著茴香餅，喝著羊雜湯，大口吃著羊肚羊腸、羊心羊肝。火熱的場面讓人回味!

羊肉泡饃

寧夏的泡饃比起陝西的泡饃，湯更多、更濃，饃是死麵餅子韌性較足，是由店家用刀切好，直接放入羊湯中，久泡也不會散，泡在羊湯裡面，連湯帶水的吃起來是非常的過癮。羊肉泡饃也是寧夏本地人最最鍾愛的早餐之一。

羊肉臊子面

羊肉臊子面是寧夏本地麵食最具代表性的產品，凡是寧夏本地人沒有不喜歡羊肉臊子面的，是很多麵館主打的麵食之一。所謂羊肉臊子，就是將羊肉、豆腐、西紅柿和青蘿蔔切成塊，現將羊肉用油炒制，加入蔥姜蒜、辣椒面、料酒、醬油、花椒、大料等多種調料，在羊肉快熟時再加入豆腐、蘿蔔塊，最終炒製成羊肉臊子湯。羊肉臊子不膩不膻，香味濃郁，可以用來做菜，但是最好的吃法還是做成臊子面。臊子面的配料各有不同，但是，基本上都必須有豆腐、青蘿蔔、土豆、西紅柿及蔥花香菜等。

生汆面

氽是一種烹飪方法，把食物放到沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失。生汆面其實就是牛肉丸子燴小揪面，以固原三營地區的生汆面最為有名，湯味濃厚，丸子鮮香，后味很足。當然在寧夏全區，基本上都能吃上。

辣爆羊羔肉

辣爆羊羔肉應該是硬菜里的超級典範了，烹制羊羔肉，主要在「爆」的基礎上，「燜」和「燴」的手法。大火爆炒，讓香味進入肉中，使菜肴鮮嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族風味。

肉夾饃

肉夾饃有兩種，一種羊肉夾饃，一種是牛肉夾饃。寧夏鹽池羊肉聞名天下，肉質細膩鮮美，沒有膻味。羊肉夾饃的味道最為鮮美了，清燉的大塊羊肉剔骨剁碎，夾到茴香餅中，澆上蒜蓉醋水調製的湯汁，再來一碗羊肉湯。牛肉夾饃多在晚上繁華的街頭出現，用新鮮牛肉粒、蒜薹、青椒和洋蔥一起現炒而成。

燴小吃

燴小吃是一道傳統著名小吃，寧夏各地均有製作。濃濃的羊肉湯里燴上羊肉丸、夾板子、粉條、仙草等，尤其喜歡吃湯里的夾板，是用麵皮夾著肉餡油炸出來的一種小吃，味道美極了！再就著熱氣騰騰的花捲或者酥軟香甜的米飯，餓肚子的情況下能吃兩碗！

羊肉搓面

羊肉搓面就是羊肉臊子面的升級版本，將面搓成長條型，煮熟后加入羊肉塊、蘿蔔丁燴成的臊子湯即成。羊肉搓面中的麵條，是手工搓出來的，非常的粗，很有嚼勁。配上羊肉臊子湯，就是寧夏人吃的最多的一種麵食。這道小吃面勁道肉鮮，口味獨特。

羊排小揪面

羊排小揪麵湯汁鮮香，面片筋道，舀一勺送入口中，濃香、嚼勁十足，別提有多美了。湯麵中的羊排不僅增加了湯的鮮美，而且吃起來肉香濃郁，是一碗面中的精華。去吃羊排小揪面，要是再來一份羊脖子，這樣吃才更過癮，是一種很隆重的吃法。有些小店用砂鍋來煮羊排小揪面，則是另外一種風味。

炒糊餑

炒糊餑是一道寧夏地方著名小吃，流行於寧夏銀川、吳忠等地。「糊餑」是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱「糊餑子」。而所謂炒糊餑，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道主食。可別小看這樣簡單地一道麵食，吃起來味道可是沒那麼簡單，香味濃郁的能讓你吃上癮，過幾天想起那個味還想去去吃一碗。不過，腸胃不好的人一次可不能吃得太多，因為是死面的餅子，那可是不太好消化的。

蒿子面

蒿子面作為一種民間小吃，在中寧流行了近300多年。蒿籽是一種野生植物的果實，有促消化、健胃、清熱等功效，採集晒乾磨成粉，和在面里就成了蒿子面。中寧蒿子面以高筋麵粉、蒿面為原料，加以精鹽、香油以及枸杞，經過一系列程序細加工，端上桌來，香氣撲鼻，令人食慾大增。

涼皮

寧夏各地市都有自己出名的涼皮子，但是都有共同的特點，就是微酸、香辣、軟糯誘人。大武口的卷涼皮，裡面夾著胡蘿蔔絲等，可直接捲起來用手拿著吃，也可以切成一段一段用筷子夾著吃；寧夏鹽池的羊肝子涼皮，薄而寬的涼皮，加入了炒制的羊肝子，腌制的韭菜葉兒，味道更加的厚重。固原地區的涼皮加了芝麻醬那可是更加獨特了。

清燉土雞

清燉土雞各地都有，寧夏最出名的清燉土雞要數中寧棗園的清燉土雞了。土雞選擇棗園放養的土雞，好幾隻放在鍋中清燉，快熟時加入麵筋、粉條和平菇，一盆清燉土雞端上來濃香四溢。土雞肉質細膩、香味濃郁，雞湯更是美味可口。吃時再配上腌制的小韭菜，味道真是美不勝收啊。

炒燴肉

在寧夏的大街小巷，都能看到炒燴肉的清真飯館。口味和辣爆羊羔肉相似，是用清燉好的羊肉切片配上粉條青椒炒制的。炒燴肉和辣爆羊羔肉一樣，一定要辣味十足才夠好吃，一定要配平羅產的線椒，所以炒燴肉的特點是色澤紅亮，肉質細嫩，超級下飯。每次吃完炒燴肉總能讓人走不動路。

燕面揉揉

燕面揉揉是一道民間小吃，開始時僅在固原地區行，現在寧夏各地都有製作和供應。燕面是莜麥面，燕面揉揉吃的時候，柔軟而且勁道，莜麥面營養價值高，它富含蛋白質和脂肪，而且還含有人體必需的8種氨基酸，維生素。由於莜麥面營養豐富，耐飢抗寒，在自治區西北被譽為一寶。

烤全羊

烤全羊是少數民族膳食的一種傳統地方風味肉製品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統佳肴，是少數民族招待外賓和貴客的傳統名餚，也是當下非常受喜食的肉製品了。

羊肉餃子

羊肉餃子是一道傳統小吃，寧夏的羊肉好吃有味道，用寧夏羊肉包的餃子也是別有風味。有干餃子，還有粉湯水餃。粉湯水餃是將自製的仙草切小塊，配以羊肉湯、仙草、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、菠菜、香菜等燴成湯，再將煮至七八成熟的餃子燴到湯里即成。

牛骨頭

這是一道特別具有民族各色的地方風味菜，主要流行於吳忠、靈武一帶，選用帶肉帶筋的牛骨頭煮制而成。如今許多小店的啃牛骨頭仍保留著它江湖菜的本色。吃牛骨頭不能講斯文，進店吃飯的顧客，服務員會給每人發一雙一次性手套，因為牛骨頭只能用兩手抓著才啃得乾淨，誰要是用筷子夾著一個個碩大的牛骨頭吃，反倒會讓人笑話。

紅燒黃河鯰魚

黃河鯰魚是寧夏的特產，「天下黃河富寧夏」，黃河水在寧夏境內平穩緩慢，形成獨特的水產資源，黃河鯰魚就是其中最有名的一種魚類。西北人最淳樸的烹飪手法，將大塊的黃河鯰魚燉的湯濃味美、肉質細嫩。一碗魚湯輕鬆就能讓你吃下一大碗米飯!豈能一個爽字了得。

九碗十三花

九碗十三花是指宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。這樣，不管從哪個方向看，都是三行。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。九碗十三花是回族群眾的宴請菜肴，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆等地的回族聚居區的傳統菜肴。最尊貴的客人才能吃到「十三花」，一般的客人只能吃到「九碗」。