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距離高考不到100天 營養專家開出「高考菜單」

距離高考不到100天 營養專家開出「高考菜單」

距離聯考還不到100天,高三學生已進入緊張的衝刺階段,那麼,備考期間如何合理飲食呢?3月18日,河南省人民醫院營養科營養師文靜接受記者採訪,為廣大考生開出「聯考菜單」。

「飲食營養對考生的大腦活動和學習狀態起著至關重要的作用,因此,為了緩解考生的緊張情緒,家長們不要在這個『非常時期』刻意讓孩子嘗鮮和大補,而應該讓他們保持固有的節奏、熟悉的環境和常規的生活。」文靜說,備考期間的飲食,應牢記三大基本點,即「主食很重要,每頓要有高蛋白,清淡為主。」

具體來說,主食就是要有穀類、雜豆類、薯類和水果,這些富含糖類的食物能為大腦提供所需的能量。高蛋白類食物主要有肉類、蛋類、魚蝦和奶類,但需要注意的是,這部分食物含有較多的脂肪,因此要適當補充。清淡飲食即避免進食煎炸、紅燒的食物,烹飪方式盡量選擇蒸、煮、燉、燜。

那麼,一日三餐又該如何合理搭配呢?文靜分類列出「菜單」。

早餐應包括富含糖類、蛋白質、維生素礦物質這三類食物。糖類食物如麵包、饅頭、花捲、豆包、包子、米粥、麵條等;蛋白質類食物,如牛奶、優格、雞蛋、豆製品、瘦肉等;維生素礦物質類食物,如新鮮蔬菜和水果。

午餐要注意葷素搭配,至少有主食、肉類和蔬菜,品種越豐富越好。

晚餐不宜吃太飽,肉類不宜過多,以清淡為主。晚上9點可以加點易消化的「夜宵」,如雞蛋蔬菜湯麵、小米粥、優格、水果等。

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