酸奶慕斯的做法

如果一款慕斯，消化餅底和奧利奧底，只能選其一，你選誰？ 我曾無數次面臨這樣的選擇：因為囊中羞澀，只能選擇一雙最喜歡的籃球鞋；因為假期不足，只能選擇一個最心儀的旅行地；因為精力有限，只能選擇一項最擅長的工作；因為道德約束，只能選擇一位最漂亮的女朋友。 咳...當然，最後一種情況並沒有發生過。 人就是這樣，總是在選擇中產生遺憾。但如果沒有遺憾，又如何襯托擁有之美？所以，我們應該學會坦然接受選擇帶來的結果，並珍視自己選擇的一切！ 那麼回到慕斯底，我選擇消化餅乾。

By 愛烘焙的小野子

用料

• 消化餅乾 120g
• 黃油 70g
• 牛奶 70g
• 吉利丁片 12g
• 奶油乳酪 160g
• 淡奶油 180g
• 優格 70g
• 糖 80g
• 檸檬汁 15ml
• 香草精 3滴

做法步驟

1、消化餅干用破壁機打碎，幾秒鐘就可以啦，如果沒有破壁機，把餅乾裝入保鮮袋，用擀麵杖碾碎。

2、黃油隔熱水液化。

3、將液化黃油加入餅乾碎中。

4、將黃油和餅乾碎拌勻。

5、將餅乾底放入慕斯圈，用勺子壓實。

6、牛奶用微波爐加熱放入吉利丁片軟化。

7、奶油乳酪隔熱水軟化。

8、將牛奶吉利丁、奶油乳酪、優格、淡奶油、細砂糖、檸檬汁、香草精全部加入破壁機攪勻，十來秒就可以啦，沒有破壁機就用打蛋器攪拌均勻。

9、把慕斯糊過篩一次，可以濾出沒有溶解的顆粒，讓慕斯糊更細膩。

10、將慕斯糊倒入慕斯圈，冰箱冷藏至凝固。

11、脫模時，用熱吹風對著慕斯圈吹一會，或者用熱毛巾包住一會，就能脫模了。

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