春節怎麼吃喝不傷身？營養專家5點建議為健康護航

資料圖：遼寧省葫蘆島市民在家中與家人享受豐盛的年夜飯。中新社發於海洋攝

中新網北京1月29日電(邱宇)春節期間，親朋好友歡聚一堂，餐桌上基本少不了大魚大肉、飲酒助興。很多人對飲食不重視，導致健康出現問題。這幾天正值聚會的高峰期，怎麼吃喝才能不傷身？來聽聽營養專家的五點建議。

不暴飲暴食、大吃大喝

春節期間，飲食容易缺乏規律，暴飲暴食更是常見問題，這會給身體造成何種危害呢？

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系系主任、營養學會副理事長馬冠生接受中新網()記者採訪時指出，我們平常按時進餐，消化系統形成了與飲食行為相適應的活動規律，暴飲暴食會超出身體對食物消化的能力，容易引起胃腸功能失調。

「大吃大喝后，短時間內需要大量消化液來消化食物，會明顯增加胰腺的負擔，使十二指腸內壓力增高，從而增加發生急性胰腺炎或急性膽囊炎的危險，」馬冠生說，大吃大喝還會增加心臟病急性發作的危險。

資料圖：紅燒肉。中新網邱宇攝

少吃油膩食物

餐桌上的「團圓飯」少不了雞鴨魚肉，但攝入過多動物性食物並無益處。

東南大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任孫桂菊告訴中新網記者，根據《居民膳食指南(2016)》，應適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，平均每天攝入120-200g。

「不要過多攝入動物性食物，注意食物的多樣性，」孫桂菊說，尤其是晚上，不要吃太多油膩的食物，少選擇油炸食物，多採用清蒸、清燉的烹調方式，少吃煙熏和腌制食品。

根據國家食葯監總局發布的《節日食品安全消費提示——飲食篇》，肥肉、動物內臟等應適量少吃，魚、蝦、蚌、貝等水產品脂肪低而富含優質蛋白質，可以適量多吃一些。

談到飲食過於油膩的危害，馬冠生說，吃過多的油膩食物之後，這些食物會停留在胃腸內，不能及時得到消化，很可能引發急性胃腸炎，出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

資料圖：一場吃西瓜大賽在南京紫金山明孝陵前的梅花山大草坪上開賽。中新社發泱波攝

多吃穀物和蔬菜水果

穀類食物、蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，卻經常被人忽視。

「如果穀物、澱粉類食物的攝入量不足，而肉食吃得太多，就會增加膽固醇與熱量的攝入，容易引起肥胖及併發症，」孫桂菊說，建議大家注意粗細搭配，全穀物、薯類和雜豆的血糖生成指數遠低於精製米面，全穀物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和結腸癌的發生風險。

平衡膳食還離不開蔬菜水果。孫桂菊建議，春節期間的零食可以多安排一些新鮮水果，尤其是櫻桃、奇異果、黑莓、柚子等含糖量相對較低的水果。還可多吃點新鮮的沙拉，因為生吃蔬菜水果可以保證最大的營養含量。

孫桂菊說，新鮮蔬菜含有豐富的纖維素，能維持人體新陳代謝的需要，並能促進胃腸蠕動，促進攝入過量動物蛋白在體內代謝所產生物質的排出。

圖為北京一家老酒博物館里陳列的五糧液酒。中新社發張浩攝

喝酒要適量

無酒不成席，親朋好友相聚往往少不了酒，飲酒助興的同時要提醒自己不要貪杯。

食葯監總局提醒，喝酒要適量，每天不超過低度白酒(38度)50毫升(約1兩)所含的酒精量為適量，或飲用葡萄酒不超過150毫升(約1杯)、啤酒不超過450毫升(約1瓶)。

馬冠生表示，喝酒過量會造成腸黏膜的損傷及對肝臟功能損害，影響營養物質的消化、吸收和轉運；引起急性酒精中毒，從而引起胰腺炎，造成胰腺分泌不足，進而影響蛋白質、脂肪和脂溶性維生素的吸收和利用；使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發膽囊炎。

資料圖：南京國小生們體驗趣味足球運動。中新社記者泱波攝

吃動平衡保證充足睡眠

食葯監總局提醒，除了注意飲食外，還應經常活動，不能久坐。

對此，孫桂菊說，因為春節期間吃得多，活動量應該比平時增多。盡量每天都安排時間出去活動一下，約上朋友家人一起爬山、打羽毛球、逛逛公園等，以保持一定的運動量。一方面不要暴飲暴食，另一方面活動量要足夠，以防體重增加過多，節后忙於減肥。

保證充足的睡眠也很重要。馬冠生指出，睡眠不足會使人體免疫力下降，抗病和康復的能力低下，容易感冒，並加重其他疾病或誘發原有疾病的發作，如心血管、腦血管、高血壓等疾病。小孩睡眠不足的話，還會影響學習和身體發育。(完)