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讓味蕾和三亞美食擦出火花!!!

讓味蕾和三亞美食擦出火花!!!

三亞是海南最主要的旅遊城市,在這裡你能吃到最多也最全的海南美食。其中有海南四大名菜:文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹在這裡盡可嘗到,還有名種各樣的海鮮和熱帶水果盛宴。黎、苗風味的黎族竹筒飯和苗族五色飯也可以盡情品嘗。琳琅滿目的小吃,讓你絕對愛上這個美麗怡人的城市哦!

一、抱羅粉

海南著名地方風味小吃,以大米粉條配靚湯及多種佐料調製而成。因文昌市抱羅所產最為出名而得此名,又因其粉比「海南粉」略粗,故瓊北各地又稱之為「粗粉湯」,粉身潔白柔軟爽滑,湯熱味鮮,佐料奇香耐咀嚼,不膻不膩,鮮香略帶酸辣,誘人食慾。

二、清補涼

清補涼是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。海南清補涼主要是以紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、鳳梨粒、鵪鶉蛋、仙草、椰奶等多種配料炮製而成的冰爽解渴飲品。

三、港門粉

港門是三亞市的一個小鎮,大家總調侃著這個鎮名是:「香港和澳門的簡稱」。港門離海比較近,那兒盛產各類海鮮和湯粉,港門粉的湯味道很清甜,不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣,輔料有海魚肉製成的魚片,小蝦和花生米裹麵粉,放到熱油炸製成的蝦餅,蝦味十足,再加上蔥花和植物園,爽口無比!

四、雞屎藤湯圓

雞屎藤湯圓是三亞地區富有特色的小吃,製作方法簡單,先把雞屎藤蔓、葉切碎浸入糯米中一起碾成粉末,然後放入適量的水做成湯圓,把湯圓放入沸水中煮開,放入適量的砂糖就可。吃過唇齒留香,讓人難忘終身。 因味似雞屎,所以得名雞屎藤,但是久聞之可以令人頭腦清醒。雞屎藤還有清熱解毒、潤沛醒腦的效用。夏季,很多人會采其葉泡茶喝。

五、竹筒飯

海南竹筒飯是海南黎族的傳統美食,在新鮮的竹筒里裝上大米及調味料烤熟即可食用。竹筒的清幽,加上米飯的香醇,讓人垂涎欲滴。 以前黎族人民經常在野外製作或是在家裡用木炭烤制,現在技藝已經有所提高,已經可以擺上餐桌,成為海南的著名飲食。 吃竹筒飯時要是再配上一口黎家飛「山蘭酒」,那就更加完美了。

六、椰子飯

在海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨特的食品,是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統農家小吃。

七、椰肉蝦仁豬骨湯

椰肉蝦仁豬骨湯是海南的特色美食。據說此豬肉要熬制九小時,入口滑嫩,肉味香濃,骨頭已經酥軟,可以直接咬。熬湯的方法很特別,先用猛火煮開后,待溫度低一點,再以大火慢燉,此時的骨頭也正好 ,輕輕一吮吸,豬骨的精華就為你所有,鮮美異常,吃過後就讓人難以忘懷。 曾有人說,在三亞有多少個故事就有多少棵椰子樹,確實,椰子樹不僅美化環境,還可以提供飲料,更是許多美食的材料。 椰肉蝦仁豬骨湯很適合孕婦及長身體的孩子食用,營養價值很高。

八、海蛇肉

三亞海蛇肉味道鮮嫩可口,做法很多,鮮食時常配雞煨湯,色香味俱全,還可做蛇餐火鍋,眾人圍鍋而坐,成為三亞秋冬季節的另一幅風景圖。還可以烹炸海蛇,喝蛇膽汁,具有強身健體的葯補功效。海蛇肉味道鮮且咸,可以防寒祛濕。對於風濕病、腰鼓酸痛有輔助療效,適合秋冬食用。

九、香辣基圍蝦

基圍蝦柔嫩味美,營養豐富,是三亞海特產之一,有白灼、香辣等幾種吃法,其中香辣基圍蝦色澤金黃、外脆內嫩、蝦香四溢、辣香可口深受歡迎。把新鮮的基圍蝦洗凈放入鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘左右後,放進熱油鍋中炸至蝦身變紅撈出淋干,入花椒炸出香味撈出,接著把姜蒜末、辣醬、青紅椒等爆炒出味,加入基圍蝦炒勻。

十、文昌雞

正宗文昌雞因產地在文昌市而得名,是通特產家養雞。色油亮,味醇香,骨軟肉嫩,吃起來滑而不膩,香美可口,三亞各酒店均可享受該美味。

十一、蒜蓉冬粉蒸帶子

去三亞怎能不吃海鮮?吃海鮮怎能不吃帶子?帶子就是鮮貝,是海南的名貴海特產。蒜蓉冬粉蒸帶子是較為受歡迎的一道吃法。做法很簡單,新鮮的帶子洗凈,上面放上拌好的蒜泥、冬粉、蔥花入滾水中蒸五分鐘左右,出鍋淋少許醬油,一道美味可口的海鮮就做好了。營養價值:帶子高蛋白、低脂肪,降低膽固醇 口感風味:帶子爽軟,咸香鮮嫩。

十二、和樂蟹

和樂蟹是最能體現海南「海」特色的名菜,和樂蟹肉質鮮嫩,膏黃色似鹹蛋黃,味道極其鮮美,有「補骨髓,滋肝陰,充胃液,養筋活血,治疽愈核」之功效。無論你是否對海鮮情有獨鍾,和樂蟹都是不容錯過的美食。

十三、香辣魷魚

三亞最讓人動心的除了陽光和海灘,還有就是那形形色色的海鮮,香辣魷魚是三亞特色海鮮小吃之一,魷魚本來就鮮嫩,再加上川味的香辣烹制,非常爽口。魷魚中的高蛋白和不飽和脂肪酸對人體有益。 口感風味:香辣可口,鮮嫩十足。

十四、三味燈籠蝦

為創新海鮮菜肴,將明蝦(又稱「角蝦」)切去頭、尾后,分為兩味烹制,另用鮮蝦仁製成蝦丸,再加一味,共三味,擺成燈籠形狀,形美色艷,吃口鮮香。

十五、雞腿螺

雞腿螺其實是貝類,俗稱「美人腿」,為海南特產貝類海鮮,主要產地在陵水縣黎安、新村港一帶海域。每年3月至6月,10月至12月最好吃,以高蛋白、低脂肪、肉質肥美、味道鮮美而享盛譽。

十六、鮑魚

鮑魚非魚,屬貝類。有觸角伸出蠕動爬行為新鮮標記。貝殼邊緣有九個呼吸孔的最好,叫九孔鮑(大連的出名)。鮑魚肉質柔軟細滑,滋味非一般鮮美,口感很雅。華裔和港澳台同胞迷信其諧音,鮑魚代表包余,示意包里有用之不盡的余錢。蒜蓉蒸鮑魚是海南名菜,品嘗時不要加辣醬。芥末、豉油,盡量保持鮑魚原味。

十七、海膽蒸蛋 海膽黃不但味道鮮美,營養價值也很高,每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克,還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。

類似的海鮮還有很多,在家比較難處理,可以買來去加工店加工,比如第一市場,梅姐川味海鮮加工店這種的,相比海鮮的鮮味,更加入了其他的地域特色,值得一試。

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