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天熱就要吃拌面!三步就能搞定,懶人必學~

天熱吃碗湯麵就大汗淋漓

食材:蔥一大把、細麵條、油一飯碗、醬油一飯碗 、糖3大匙

做法:

1.鍋加熱,倒入油,開小火,蔥倒進去慢慢炸,耐心炸20分鐘,炸到蔥都乾乾的為止。

2.炸完之後直接倒入醬油和糖,再煮1分鐘,煮開了就好了,關火。

3.炸完蔥油后,煮麵,煮麵的時候,舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆裡面。面煮完撈出放入盆裡面,快速拌勻。

簡易肉醬拌面

食材:麵餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿蔔1根,叉燒醬、玉米澱粉、油、鹽、醬油、糖、蔥

做法:

1.胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊,一起剁碎;煮好麵條,過冷水后,撈起備用。

2.肉糜中調入玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬,拌均勻,腌制3個小時。

3.起油鍋,把腌制好的肉糜下油鍋爆香,倒入麵條一同翻炒,待麵條和肉糜翻拌均勻后,淋上少許醬油即可。

雞絲拌面

食材:寬麵條400g、雞脯肉200g、豇豆150g,油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精

做法:

1.豇豆掐去頭尾,洗凈后切成小段,放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生,撈出瀝干備用;雞脯肉去掉筋,撕成細絲;蒜頭調入少許鹽,搗成泥。

2.熱鍋涼油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入雞肉絲翻炒至變色;加入焯燙好的豇豆,調入老抽、鹽、雞精翻勻,盛出備用。

3.燒開水,下入麵條,麵條成熟后撈出,加入少許麵條湯,防止麵條粘連;拌入炒好的雞絲豇豆,加入適量辣椒油,撒上青蒜末拌勻即可。

西紅柿涼拌面

食材:麵條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、青椒40g,油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花

做法:

1.西紅柿洗凈,入開水鍋煮10秒,撕去外皮,切成塊;青椒洗凈切小塊;雞蛋中調入料酒、少許鹽,打散。

2.將面下入開水鍋中,滴入兩滴油,放鹽,煮熟撈出,放入盆中用涼水浸涼后,瀝水撈出。

3.起油鍋,將蛋液翻炒成塊,盛入碗中;另起油鍋,放入蔥花爆香,放入西紅柿塊,調入白糖、白醋、生抽、鹽,翻炒出沙,再倒入雞蛋翻炒,大火收濃湯汁,拌面即可。

揚州干拌面

食材:陽春麵250g 、豬油、小蔥、大蒜、蝦籽醬油、胡椒粉、麻油

做法:

1. 首先將調料配好,先放入蝦籽醬油,豬油一小塊,少許胡椒粉,撒上小蔥末,蒜頭剝好洗凈,拍扁,放入調料碗中,最後加入適量香噴噴的麻油,調料就配好了。

2. 鍋中水燒開,放入麵條,燒開,水沸騰后,加入少量涼水,再次沸騰後轉小火燜一下即可。

3. 將煮熟的麵條裝入之前配好的調料碗中,攪拌均勻即可享用啦~

醬雞蛋拌面

食材:雞蛋、黃瓜、手工麵條、油、生抽、陳醋、蒜蓉、細砂糖、

做法:

1.黃瓜切絲。配料還可以增加綠豆芽絲等,雞蛋打散,加少許鹽和糖調味。

2.鍋里熱油,炒熟雞蛋,最後加入兩三勺甜麵醬炒勻。其它自己喜歡的黃豆醬、辣醬也可以。

3.下麵條,撈出過冷河,控干水備用。生抽,醋,糖,芝麻油(可省),蒜蓉拌勻的醬汁加在碗底。一次放上麵條,黃瓜絲,醬雞蛋。喜歡吃辣的加一勺油辣子,或老乾媽。

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