這麼齊全的「長壽第一物」，每家都有！愛自己的都收藏了

延年益壽是每個人的夢想。大部分人都覺得，那些活到 100 多歲仍然精神矍鑠的老人，身上肯定有著不為人知的秘密。

有一個人花了整整 25 年的時間，替大家走遍全球 25 個國家，尋訪 61 個長壽地區的秘密。他就是日本著名的長壽學家、世界衛生組織循環器官疾病專業委員家 森幸男博士。

從 1983 年到 2008 年，家森幸男在世界衛生組織的資助下，足跡遍布全球 61 個地區。經過 20 多年的走訪，他終於讓明白了為什麼有人能長壽，有人卻短命。導致這種差異的決定性因素就是一個字—— 吃 ！

那麼，在日常生活中，吃什麼、怎麼吃，才有助於長壽呢？

下面這些長壽「第一菜」、「第一豆」、「第一果」、「第一湯」、「第一粥」……每天都能吃，最重要的是家家都有，千萬別錯過！

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的 10 種食品中，排在第 1 位的就是黃豆和黃豆芽。

韓國漢南大學食品與營養系對 63 名百歲老人的飲食習慣進行調查后發現，他們的食譜具有驚人的相似點：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜，其中蔬菜以豆芽為主。

長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

另外，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到對抗直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

推薦吃法

對很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法，營養學會副理事長 程義勇教授很不贊同：高溫是維生素的天敵，高溫過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。

黃豆

長壽「第一豆」

黃豆享有「豆中之王」的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是「不可斗量」。

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

黃豆還被稱為「降脂豆」。這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。

推薦吃法

大豆製成豆製品后，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。

花生

長壽「第一果」

「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」，花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為「素中之葷」。

專家指出，花生味甘性平，營養豐富，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病。

《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少 35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

推薦吃法

花生的吃法多樣，可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃，其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營養成分，又不溫不火、口感潮潤、入口好爛，易於消化。

紅薯

長壽第一雜糧

紅薯是全能的養生食物，不只因為它能養胃健脾、預防便秘。近年來，越來越多的研究試驗還證明了紅薯的保健功效很全面。

1.預防膽固醇過高

日本東京大學對 130 種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的 10 倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。

2.輔助降血壓

增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查，只有不到 2% 的美國成年人達到了每日攝入 4700 毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約 542 毫克的鉀元素。

3.養護關節

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。

4.增強免疫力

甘薯含有大量的維生素 C 和 β-胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。

推薦吃法

生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。另外，空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。

枸杞

長壽「第一補」

枸杞是很好的一種養生食材，枸杞是名貴的藥材和滋補品，有明目養顏等明顯功效。

中醫認為，枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮 大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的藥用價值，對於幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處，是天然的營養品。

推薦吃法

枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。

但嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃 20 克左右的枸杞最佳。

海帶豆腐湯

長壽「第一湯」

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養學專家 鄭東明介紹：海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。

豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。

若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會更好。

海帶豆腐湯

【做法】

✦ 用蔥姜蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮 5 分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。

燕麥小米粥

長壽「第一粥」

燕麥粥是有名的 「長壽粥」，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥里加點小米，做成燕麥小米粥，喝起來清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。

第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授 常徽介紹，燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。

燕麥中的很多營養素都比大米高，如蛋白質是大米 2 倍，鈣是大米 10 倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米 2～3 倍，特別適合老年人進補。

小米中色氨酸很高，色氨酸進入人體后可促進神經遞質 5-羥色胺的分泌，這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。

燕麥小米粥

【材料】

✦ 取燕麥 100 克、小米 100 克、枸杞適量。

【做法】

✦燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡 30 分鐘。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸後轉小火。

✦煮 15 分鐘后，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟后，加入適量枸杞，關火，燜 10 分鐘后可食。

✦枸杞養肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香，而且食療效果更好。

豆豉

長壽「第一料」

豆豉是老人的「長壽豆」，經常吃不僅有助於開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓的發生。

早在春秋戰國時期，文獻中就有對豆豉的記載，東漢開始用作藥物。明代李時珍在《本草綱目》中對豆豉的功效記載最為詳細：「黑豆性平，作豉則溫，既蒸暑，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得蒜則止血，炒熟則又能止汗……」

即豆豉可以開胃消食、祛風散寒、治療水土不服等。

日本醫學家發現，人用黑豆製成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人驚奇的是，豆豉所含的細菌能產生大量維生素 B 和抗生素。因此他們認為老年人多吃豆豉能有效地預防腦血栓形成。

推薦吃法

我們平時吃的豆豉，主要是用來做菜的，平時煮湯、炒菜的時候，撒一把豆豉來調味，就能搞定延壽、溶栓的事，還能給菜增添風味。經常用豆豉做的菜比如：豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚、豆豉雞丁等等。

【注意】

✦ 豆豉雖好，但也不能吃太多，每日以少於 50 克為宜。

✦ 豆豉在加工過程中會加入很多鹽分，如果菜肴中已加入豆豉，則應減少用鹽量，以免攝入鹽分過多。

大笑

長壽「第一方」

西班牙《趣味》月刊發表文章稱，笑笑更健康。大笑能夠使心率加速，為大腦供氧。

芝加哥拉什大學醫療中心研究員麗薩·羅森博格表示，大笑是一種有氧運動，大笑一百次達到的鍛煉效果相當於騎 15 分鐘腳踏車。

大笑的健康之處還在於能夠使心率加速，為大腦供氧，具有幽默感的人免疫機制更健康，心肌梗死的幾率會降低 40% 左右，平均壽命能夠提高4年半。

大笑的好處

1.笑能加快脂肪分解

有醫生指出，笑還能加快人的呼吸，氧氣更快地進入血液，能使人體中的糖分、脂肪更快分解，營養物質能更快地吸收。

2.笑可助消化

人一旦心情愉快，吃東西也吃得多，那是因為當人體牌愉快的情緒時，對消化液的分泌會增加，而笑聲還能促進消化道的活動，從而加快食物的消化吸收，吸收快自然食慾就好。

3.笑能減壓

有研究表示：面帶笑容的人，心率下降得更快，壓力也減輕得更快。這對高血壓患者來說無疑是個好消息。

4.笑能護肺

笑是在做深呼吸運動，呼吸快了，廢物自然排出的多，所以有人說笑是呼吸系統的「保護神」。

5.笑能止痛

人在笑時，注意力被轉移，肌肉放鬆，抗痛激素的分泌增加，可以緩解頭痛、背痛、腹痛、肌肉痛等癥狀。

長壽人的「一點飲食秘訣」

數量少一點

✦老年人每一餐的進食量應比年輕時減少 10% 左右，保證少食多餐。

質量好一點

✦應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

蔬菜多一點

✦每天不少於 300 克蔬菜，以葉菜和深色蔬菜為主。

口味淡一點

✦每天食鹽攝入量控制在 5 克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹食。

品種雜一點

✦品種越雜越好，每天主副食品(不含調味料)不應少於 10 種。

飯菜香一點

✦適當往菜里多加些蔥、姜、蒜等調料，飯菜的香氣能刺激胃口。

食物熱一點

✦盡量避免吃生冷食物。

主食稀一點

✦把飯做成粥，具有健脾養胃、生津潤燥效果。

進食慢一點

✦細嚼慢咽易產生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。

早餐好一點

✦早餐可選擇包括主食、動物性食物以及蔬菜或水果。

晚餐早一點

✦晚餐最佳時間應在下午六七點左右，不吃或少吃夜宵。

喝水勤一點

✦學會未渴先飲，晨起一杯溫開水可潤腸通便，睡前一杯溫開水可降低血液黏稠度，減少心梗和腦卒中發生。

測測

誰是長壽人？」

以下 10 大特徵中，符合 3 個及以上特徵，長壽就會更偏愛你哦~

心率越慢，人越長壽！

握力越大，人越長壽！

肺活量大，人越長壽！

身體微胖，人越長壽！

用腦越多，人越長壽！

性格外向，人越長壽！

絕經越晚，人越長壽！

沒啤酒肚，人越長壽！

口味清淡，人越長壽！

不打呼嚕，人越長壽！