苦瓜的營養價值極高,做法和搭配極多,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:「芽菜肉末炒苦瓜的做法 人見人愛的下飯菜」,一起來看下吧!
首先來看下芽菜肉末炒苦瓜的做法:
材料:
苦瓜,豬肉,芽菜,油,鹽,辣椒,料酒,大蒜,花椒粉,生抽,雞精等
步驟:
1.把所需材料都準備好
2.把苦瓜洗凈切條
3.下開水燙變色撈起,過涼水
4.豬肉剁肉末,姜切末,大蒜切片,辣椒切條
5.熱鍋涼油,油肉7成下肉末翻炒出香味
6.加料酒、生抽、花椒粉翻炒均勻
7.加大蒜、薑末翻炒均勻
8.加芽菜翻炒均勻
9.加苦瓜
10.加辣椒翻炒出辣味
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
以上主要介紹了芽菜肉末炒苦瓜的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於苦瓜的小知識。
苦瓜的挑選方法
看錶皮
苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿,紋路清晰,就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小,密且無規則排列,說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。
挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的,瓜身比較直,就說明這根苦瓜的質量比較好。
辨顏色
新鮮的苦瓜顏色是翠綠的,如果顏色發黃,就表明苦瓜已經老了,果肉就不脆了。
掂重量
苦瓜單個重量在500克左右的最好,太輕或者太重都不好。
苦瓜的最佳搭配
苦瓜+茄子:對緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圓茄子:對緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋蔥:提高機體的免疫力
苦瓜+青椒:抗衰老
以上就是關於:「芽菜肉末炒苦瓜的做法 人見人愛的下飯菜」的分享,希望對你有幫助。