番茄蘿蔔燉牛腩的做法 勾起你的食慾了嗎

番茄蘿蔔燉牛腩的做法 勾起你的食慾了嗎

牛腩 600g

白蘿蔔 半根

番茄 3個

大蔥

干辣椒

姜

八角

花椒

料酒

白砂糖

老抽

花生油

鹽

番茄蘿蔔燉牛腩的做法

1 干紅辣椒洗凈去籽，大蔥切寸段，姜切片。

2 白蘿蔔洗凈切滾刀塊。

3 西紅柿洗凈後用熱水澆一下方便去皮，去皮后的西紅柿切塊備用。

4 鍋內放少量的花生油，油熱后將切好的西紅柿炒至出湯。然後將炒好的紅湯轉到湯鍋中備用。

5 牛腩切塊，用冷水浸泡1個小時左右，中途要換兩次水直至牛腩不再出血水。

6 泡好的牛腩涼水入鍋並加少許料酒去腥，水開后滾一兩分鐘而後撈出用溫水沖洗乾淨控水備用。

7 鍋內放少許油，放入蔥段、薑片、八角和花椒爆香。聞到香味後記得將花椒揀出。

8 倒入牛腩，放入干辣椒段，並加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。

9 放入切好的白蘿蔔翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿蔔轉至湯鍋中。

10 加適量的熱水大火燒開後轉小火燉1.5小時左右，出鍋前15分鐘加老抽調色、鹽調味即可。如果不著急好吃關火後繼續燜半個小時最好。