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吃貨們福利來啦!千萬不要錯過拔絲地瓜

吃貨們一波福利來襲了,你做好了準備了嗎!拔絲地瓜美味的做法為你獻上,是不是聽到這裡口水已經流下來啦!下面小編就為你們簡單介紹一下拔絲地瓜的做法。拔絲地瓜的營養價值和血補中:紅薯營養十分豐富,含有著大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,可以有交往地被人體所吸收,防治營養不良症,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益;寬腸通便:紅薯經過蒸煮后,部分澱粉發生變化,與生食相經可增加 40% 左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用於治療習慣性便秘;增強免疫功能:紅薯含有大量黏液蛋白,可以防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高我們機體的免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含有著的礦物質對於維持和調節人體功能,起著非常重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症;抗衰老、防止動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是它所具有的水除活性氧作用產生的,紅薯中所含有的黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中含有的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。紅著還可以抑制肌膚的老化,保持肌膚的彈性,減緩機體的衰老的進程。 拔絲地瓜做法大全拔絲地瓜做法之一1、地瓜洗凈去皮,切成滾刀的形塊。2、勺內加花生油燒至 90℃時,把地瓜塊放進油中炸熟透至到色澤金黃色的時候撈出控油。3、勺刷凈加清水、白糖,用慢火來熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至到濃稠變色的時候,倒入炸好的地瓜離勺和顛勺,讓糖液完全的沾在地瓜上;倒進抹過香油的盤中,上桌的時候要上一碗白水,沾著吃,才不會沾牙。貼示:如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的,就要裹蛋白糊,或者生粉。拔絲地瓜做法之二1、地瓜去皮,切成滾刀塊;生菜將其掰開,洗乾淨后瀝干水,鋪在盤中等著用2、燒熱 1 碗油,放進地瓜塊,用中火炸約 5 分鐘,炸至到可以被筷子捅穿,撈起來瀝干油待用。3、燒熱 5 湯匙油,先倒入 2/3 杯的白砂糖,用小火炒到糖融化掉,呈現出微黃色。4、澆入 1/2 杯清水炒勻,開中小火不斷的攪拌至到糖漿起大泡。5、糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程,並可以拉出細絲來。6、倒入地瓜塊翻炒幾下,讓它均勻地裹上糖漿。7、將拔絲地瓜放在生菜葉上,便可以趁熱的時候食用。 拔絲地瓜做法之三1、將地瓜去皮洗凈,用刀切成滾刀盛放在小盆中;將雞蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均勻的撒上一些干澱粉並且攪勻。2、在炒鍋內倒入一斤油,當油燒至到 7 成熟的時候將地瓜放進鍋中油炸。等到地瓜炸熟的時候將其撈出來控干油。準備好一個盤底抹一層熟油的盤子,防止糖會粘在盤底。3、將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗里,把鍋洗凈,摻入一湯勺水,將白糖放進鍋中攪化,再加一瓶蓋熟油(加油的目的是使菜色澤鮮亮,絲持續得長一些),中火熬糖。這倒菜的關鍵的地方就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰后改小火熬(注意,一邊熬要一邊用勺攪糖汁)。等到糖汁用勺舀起來起細絲的時候,把炸好的地瓜放進鍋中攪勻,再盛進盤底抹滿熟油的盤子里,吃的時候準備一小碗清水就可了。拔絲地瓜做法之四1、準備好地瓜、白糖和白芝麻,地瓜洗凈,去皮,切成大小均勻的滾刀塊。2、鍋中注油,燒熱,加入地瓜塊,炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。3、將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖,小火,要不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化。4、將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小,迅速下入炸好的地瓜塊,快速翻炒均勻。5、撒上白芝麻,使地瓜均勻地裹上糖汁,裝在抹上香油的盤子即可。烹飪技巧注意熬糖時火候一定要把握好,也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等,為了盤子好清洗,盤子上面最好抹一點香油,以防它沾上糖液。拔絲地瓜飲食禁忌一次不宜食用過多,以免發生燒心、吐酸水和肚脹排氣等不適;胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。紅薯不要與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹和香蕉同食。紅薯和柿子不要在短時間之內同時的食用,如果在食量多的情況下,應該至少要相隔約五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃中發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質與果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重的時候可以讓腸胃出血或者是造成胃潰瘍。拔絲地瓜上面進行了詳細的介紹,相信大家都學會了這些做法。趕快動起手來做一下吧!

網路綜合

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