優選配方 | 低油無糖有點咸：西蘭花×咖喱芝士的低卡蛋糕

已授權轉載 | 毛毛把爪子藏起來

夏天到了，減肥刻不容緩，甜食好吃，可吃起來罪惡感太高，用一款無糖無奶油無黃油的咸口蛋糕開啟低卡生活吧~花椰菜帶來維他命，芝士和咖喱則帶來了咸香的口味，健康低卡又好吃~

食材

可做出一個常規磅蛋糕模具的鹹蛋糕

步驟

①事前準備：把花椰菜切成小朵，以足量的鹽熱水（分量外）在沸騰的鍋子里煮1.5分鐘左右，煮到還有點硬即可。

②在料理盆內依序放入牛奶、色拉油、雞蛋，用長筷子一面把蛋打散一面攪拌。

③同時將低筋麵粉和泡打粉混合過篩後放入料理盆，加入芝士粉、咖喱粉、鹽。從盆底撈起再放下充分翻拌均勻。

④加入2/3分量的花椰菜，把所有麵糊充分拌勻。

⑤烤箱180°C預熱。

⑥磅蛋糕模具內鋪好烘焙紙。將麵糊倒入模具，用橡膠刮刀刮平表面，把剩餘的花椰菜排列在表面，撒上咖喱粉（裝飾用）。

⑦放入預熱完成的烤箱烘烤30~35分鐘左右，鹹蛋糕就烤好了。

也可以用磅蛋糕之外的模具來做，下圖是用杯子蛋糕模具做的，也很漂亮~

TIPS：

如果發現上色過深，請及時加蓋錫紙。

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