EATHER
每日天氣
16日,隨著一股冷空氣來襲,華北中南部、黃淮西部、陝西關中等地擴散條件好轉,能見度將明顯回升。這股冷空氣主要會給北方帶來降溫,南方升溫勢頭難擋。
俗話說得好,春吃芽、夏吃瓜、秋吃果,冬吃根。在春季里,我們不妨選用應季、應時破土而生、破皮而發的植物之芽、苗及嫩植,它們不僅肥碩鮮嫩,而且可以促進陽氣生髮,順應時令,幫助我們預防一些常見的疾病。
春吃芽
豆芽芽菜中最容易獲取又便宜的養生佳品,最適合在春天經常食用。
這是因為豆類在發芽過程中,維C含量有所增加,部分蛋白質也會分解為人體所需的各種氨基酸,更有利於吸收。
黃豆芽
黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功效;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
春天風大,乾燥,人們的活動量增加,如果體內缺乏維生素B2,就容易患唇炎、口角炎、口腔潰瘍等疾病。黃豆芽是一種富含維生素B2的蔬菜,春天多吃能有效地防治維生素B2缺乏症,有助於預防口角發炎。
黃豆芽富含維生素C,也是美容食品,常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。
黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止小動脈硬化,防治老年高血壓。
」
綠豆芽
綠豆芽性涼味甘,入心經和胃經,不僅可以清熱解毒,還能消腫利尿,在補腎、美顏和降脂方面也發揮著非常重要的作用。綠豆芽非常美味鮮嫩,無論是涼拌還是炒著吃,都別有一番風味。
如果我們在早春時節多吃綠豆芽的話,不僅可以祛除體內的濕氣,同時也能幫助我們軟化血管,調理五髒的功能。毫不誇張地說,綠豆芽既是一種不可多得的美味,又算得上是一味滋補品。
綠豆芽在泡發過程中,維生素C的含量會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸,氨基酸的含量可以達到綠豆的7倍。所以說,綠豆芽的營養價值要高於綠豆。
在烹飪時,炒豆芽應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。
綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點薑絲,中和它的寒性。
黑豆芽
黑豆被譽為「豆中之王」,用其生髮而成的芽苗菜營養價值自然也低不了。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素,含量比綠豆芽還高。尤其是維生素C含量較高,還含有花青素。
蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律,顏色愈深的價值愈高。按順序排列為:黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。
黑豆發豆芽過程中有多種維生素生成,是口感鮮嫩、營養豐富的芽菜,可以涼拌、炒著吃、作湯,清香爽口。
」
豌豆芽
「
豌豆芽又叫做「龍鬚菜」、「蝴蝶菜」。中醫認為,豌豆芽性寒味甘,可以入脾經、胃經和大腸經。豌豆芽具有清熱解毒、利尿消腫和止痛止瀉的功效,如果經常食用豌豆苗,晒黑的肌膚就可以得到修復,我們的皮膚也會變得清爽不油膩。
豌豆芽(豌豆苗)無論是清炒、做湯還是涮火鍋,都算得上是不可多得的美味。
豌豆芽含有豐富的胡蘿蔔素、硫鋅素、核黃素、抗壞血酸、蛋白質和鈣、鐵、磷等礦物質。與黃豆芽、綠豆芽相比,豌豆芽的營養價值更高。
我們在選購豌豆苗的時候要注意,根部發黑、嫩芽蔫掉的肯定不是新鮮的,大家最好不要購買。豌豆苗是越嫩越美味,在炒之前不要切,同時也不要用旺火炒熟。我們在炒豌豆苗的時候可以加入少量的清水,這樣的話,豆苗的水分就不會流失掉。
豌豆芽除了可以清炒以外,還可以搭配芋頭一同煮,常吃豌豆芽煮芋頭,就可以增強腸胃的消化功能。通常來講,所有人都適合食用豌豆芽,尤其是糖尿病患者食用豌豆芽的好處更多。
」韭菜芽
「韭菜芽」只是民間的一種說法,它的學名叫做韭黃,又被稱為黃韭芽、韭菜白。韭黃是韭菜經過軟化栽培后變黃的品種,我們將韭菜隔離光線,放在完全黑暗的環境中生長。因為照不到陽光,不能進行光合作用,無法生成葉綠素,因此它的葉子會變成黃色。
與綠色的韭菜相比,黃色的韭黃營養價值要略遜一籌。不過,韭黃的口感鮮嫩獨特,營養豐富,不僅是一道舌尖上的美味,同時也是一種保健的蔬菜。
從營養學角度分析,韭黃中含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B2、苦味質和鈣、鐵、磷等礦物質,具有驅寒散瘀、增強體力和增進食慾的功效。中醫認為韭黃性溫味辛,具有很好的補腎功效。
和韭菜一樣,韭黃也會散發出一種特殊的辛香氣味,這是因為韭黃中含有揮發性精油和硫化物等特殊成分。這些營養物質可以幫助我們疏調肝氣,增進食慾,同時也能增強腸胃的消化功能。
除此之外,韭黃中含有大量的維生素和粗纖維,可以促進腸胃的蠕動和消化,幫助我們治療便秘,預防腸癌。因此,韭黃和韭菜一樣,都被人們譽為「洗腸草」。
」
蒜苗、韭苗等苗類對於人體陽氣生髮很有好處,是春季養生佳品。
蒜苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等。口味較辛辣,因此具有消除積食、殺菌健脾的功效,尤其能有效預防春季流感、腸胃炎、食欲不振等問題。
蒜苗的烹制方法可涼拌、清炒,比較推薦的常見菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋、蒜苗燒豆腐等。
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。
香椿性寒味甘,富含蛋白質、脂肪,維生素C,鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。
香椿吃法很多,可以涼拌、入湯、腌制等,如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等,別具風味。也可以煮粥,或是與魚清蒸。如果用香椿燉羊肉、燉豬肉味道也很鮮美。
代表菜有香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿肉絲湯等。
春筍是一年中味道最為鮮美的時候,食用春筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。此外,竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,還是肥胖者減肥的佳品。
春筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香。若與大米同煮粥則是春季清淡的佳肴。
菠菜性涼、味甘辛,具有清熱解毒、去除春燥的功效。含豐富的葉酸、B族維生素、維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、鈣、磷、膳食纖維等物質。因其性寒涼,脾腎陰虛者慎食。
春天的菠菜根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。
吃菠菜最好不去根,菠菜連根吃,營養會翻倍。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴,均為春季佳肴。
代表菜有熗炒菠菜、拌菠菜梗、雞蛋炒菠菜,素餡菠菜餃、銀魚菠菜湯、菠菜冬粉湯等。
春天氣候乾燥,還適宜食用山藥。
山藥中所含的黏液蛋白有助於保持消化道、呼吸道的潤滑,山藥中所含的尿囊素還可預防手足皸裂。
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。可將山藥切成片或絲下鍋爆炒,加熱時間不宜過長,這樣所含的營養成分,尤其是維生素C丟失得就會較少。此外,用山藥燉土雞,或是燉肉還能夠健脾和胃。
小白菜富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。它所含營養成分與白菜相近,而鈣的含量幾乎是白菜的3倍。因其性味故脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。
代表菜有蝦皮小白菜、海帶白菜冬粉、小白菜蔥末粥、小白菜豆腐羹、小白菜排骨湯等。
蘆筍性寒、味甘,歸肺、胃經。具風味鮮美、柔嫩可口、營養豐富。
蘆筍不宜生食,為保護其所含葉酸成分不被破壞,應避免高溫烹煮。
代表菜有炒蘆筍、蒜茸蘆筍、三合餡心、蘆筍培根湯、百合蘆筍湯等。
油菜性涼、味甘,歸肝脾肺經。其所含的鈣、鐵及維生素A均比菠菜高,但含纖維較粗,不如菠菜細軟。
代表菜有素炒油菜、香菇菜心、一品燕菜湯、雙冬番茄油菜湯等。
薺菜性寒、味甘,可和脾利水、止血明目,對高血壓、心臟病有食養輔助作用。薺菜富含鈣、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、薺菜酸等營養成分。
代表菜有安徽薺菜丸子、山東薺菜魚卷、江蘇薺菜野鴨片等。
苦菜性寒味苦,可清熱解毒、補虛止咳,並具抗氧化之功用。因其性為寒,脾胃不濟者慎食,尤其慎生食。
代表菜有醬蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐湯、苦菜雞蛋湯等。
蒲公英性寒、味苦,歸肝、胃經,具清熱解毒、利尿散結之功用。其所含元素鈣為刺梨的3.2倍、芭樂的2.2倍,鐵為刺梨的4倍,富含硒元素。
代表菜有清炒蒲公英、蒜拌蒲公英、蒲公英白果湯、蒲公英黃瓜粥、蒲公英銀花粥、蒲公英豬肉餃子等。
車前草性寒味苦,富含車前甙,具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用。採取時應取葉。
代表菜有涼拌車前草、清炒車前草、車前草豬肉餃子。
枸杞芽多野生,性寒味甘,清香微苦,具有明目,補中行氣的功用。
代表菜有清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽、杞芽魚等。
柳芽性涼味苦,具清熱利尿、解毒透疹等功能。
代表菜有蒜拌柳芽、干炸柳芽等。
海綿洗碗布的小妙用
廚房裡少不了洗碗布
而這種海綿材質的,除了洗碗
竟然還有這麼多妙用
1肥皂乾燥墊
2起泡墊
有時候肥皂只剩下一點點了
丟掉也很可惜,想用又拿不住
別浪費,把它放進海綿里
一小塊肥皂也還能繼續用很久
3做針墊
4去除異味
5餐盒保鮮
6製作卸甲盒
剪一個塑料瓶的下半部分
塞進乾淨的海綿
倒入卸甲水,讓海綿充分吸收
再把手指塞進去
就可以讓指甲和卸甲水進行完美接觸
輕輕鬆鬆就能去掉手上的指甲油
7清潔縫隙
利用廢棄的鉛筆頭
把海綿剪出一小塊
鉛筆頭塞進海綿里就做好啦
家裡的一些小夾縫
或者不容易清掃的旮旯
都可以用這個小神器來解決哦
8給海綿洗碗布消毒
前面說了這麼多海綿洗碗布的妙用
現在說一下如何給它消毒吧
經常用海綿洗碗布
上面的細菌越攢越多
那麼如何給它消毒呢
將濕潤的海綿洗碗布放到微波爐中
加熱兩分鐘就可以達到消毒的效果了