農村田間地頭這種野菜到處有，不蒸著吃真是可惜了！

現在的農村山間地頭野菜很多，特別是掃帚苗長勢旺盛，翠綠饞人，為何不拽幾把回去做個家常蒸菜吃呢？

掃帚苗有清熱解毒，利尿通淋的功效，可葯食兩用，最適合便秘，小便不利的患者食用。掃帚苗能做冷盤，能包餃子吃，我們家最喜歡用它做蒸菜吃。今天妻子就做了掃帚苗蒸菜，吃起來美味極了。

第一步，先將採摘回來的掃帚苗擇好洗凈，瀝凈水分。洗凈后，控水撈出放到大一點的盆子里，菜葉上面保留一定的水份，不能太干。

第二步，加適量花生油、鹽，十三香等佐料拌勻后加入適量麵粉，玉米面、麥子面都可。掃帚苗不宜過濕，麵粉不宜過多，葉子表面粘一薄層麵粉即可。

第三步上籠蒸，蒸鍋里放籠布，要用沾了水的濕的籠布，把裹了麵粉的掃帚菜擺好在籠布上面，蒸十至十五分鐘即熟。蒸熟后的掃帚苗蒸菜加芝麻香油蒜泥攪拌即可食用。當然依據自己口味加辣子，蔥姜蒜炒吃也可。

當然，你若想吃涼拌掃帚苗，或者做掃帚苗餡兒餃子、包子的話，也可去自己試做了！