在咖啡與咖啡館之間，串起一張東京地圖

說到咖啡館，東京咖啡文化儼然是世界最負盛名的城市。帶有濃厚當地歷史氣息、匠人精神的老店，與漂洋過海而來、充滿最新世界咖啡風潮的現代咖啡館，在這裡完美相融。

東京乃日本咖啡文化之誕生地，也是如今全日本里，獨立咖啡館密度最高、精品咖啡文化最繁盛的城市。去東京旅行前，備好一本《東京咖啡時間》，沿著咖啡館開啟一次味覺之旅。

就算你是最挑剔的咖啡愛好者，也會在這座城市中得以滿足。

這家店名字的原意，是針孔相機或者版畫技術中的暗箱：遵循小孔成像原理，一束束細微的光芒通過暗箱，在另一側匯聚，呈現出完整恢弘的畫面，瞬間的景象能夠被長久地保存下來。想讓咖啡給每一個飲用過的客人們留下深遠印象，也是這家店主人們的願景。

店裡的設計非常雅緻，原木色，搭配昏黃柔和的燈光，讓你不自覺就隨著后搖的背景樂，放鬆下來。

授權圖片來源：《東京咖啡時間》

吧台有如一扇打開的窗戶，在這裡觀賞一杯優質咖啡的製作全過程，也是種享受。2016年的世界虹吸式咖啡師大賽冠軍佐藤女士(NarumiSato)，用虹吸壺精心製作每一杯咖啡。

淺焙日晒耶加，有著撲面而來的草莓與發酵香氣。喜歡深焙的話，印度尼西亞， 則是葵花籽風味中稍帶些許莓果。

每一杯口感都是未曾嘗過的圓潤柔滑。幾乎所有的客人在步入CafeObscura時都會自覺安靜下來，而這裡也明確寫著：「十歲以下孩童和五人以上團體不接待。店內狹小，請諒解。」在安靜的氛圍里，咖啡會更讓人沉醉吧？

在東京數目眾多的舊時代「喫茶店」中，茶亭羽當絕對是許多人心中的代表之作。創立於1898年，恰好抓住了平成盛世的尾巴，一百餘年裡，凝結了許多人的記憶。

店面頗具昭和風情的奢華裝飾，走入這裡，便彷彿穿梭進了一段舊時光。

授權圖片來源：《東京咖啡時間》

生豆保存多年後再加以烘焙的「熟成豆」稱作oldbeans，也是這裡不可錯過的飲品。使用傳統法蘭絨濾布沖煮，出品的口感極為圓潤醇厚。

千萬不要小看了「喫茶店」的甜點啊，烤芝士蛋糕輕甜細膩，戚風蛋糕質地綿密濕潤。絕對會帶給你一個溢滿幸福感的旅途回憶。

這家店，之所以說溫情甜蜜，是因為一走進這裡，就能感覺到創始人、咖啡烘焙師石井利明先生與身為鋼琴老師的妻子愛小姐的濃濃情意。

店裡的鋼琴上是磨豆機改制的火車頭模型，四周是暖色原木和復古紅磚搭的室內骨架。會讓人會心一笑，感覺到這種暖意。

授權圖片來源：《東京咖啡時間》

這家店以意式咖啡為主，除了常見的拿鐵和卡布奇諾之外，還有在日本少見的 Flat White 與 Gibraltar，並且菜單上還對每款咖啡配了簡單明了的示意圖。

授權圖片來源：《東京咖啡時間》

當然，日本咖啡館最常見的滴濾咖啡這裡當然也不會少，每款豆子都延續著咖啡師的用心，不同豆子層層交疊的香氣都能喝的出。

Ins風靡的About Life，以在澀谷街角不到十平方米的小而美特點而聞名。立於繁華街頭的簡潔窗口式設計分外白凈好看，天生一副街拍勝地的時髦模樣。

但一間好的咖啡館，絕不會有名無實。這裡雖然大多數客人只能在經過時買杯咖啡外帶，但出自東京優秀烘焙商Onibus的佳作，讓一杯杯極易入口的咖啡就這樣不知不覺喝完。這種叫做「立吞」的場所，是忙碌的日本人慰藉奔忙的治癒之地。

站在窗口式的店面前，聽一聽小音箱播放俏皮輕鬆的音樂。美好的咖啡體驗，不過如此。

授權圖片來源：《東京咖啡時間》

在咖啡的世界里，有無窮無盡的樂趣等待發現，也有豐盈的味覺帶來厚重或輕盈的新鮮體驗。

遊走於東京，享受一段又一段從咖啡而延伸來的旅程。願你能在靜心尋覓之中找到自己的時間步調、生活哲學，這才是真正有意義的「咖啡時間」。