荷蘭豆炒牛肉

「荷蘭豆，嫩莢質脆清香，營養價值很高，維生素A和C的含量比較多，是我家臭小子，眾多蔬菜中為數不多，所喜歡的蔬菜之一。哎，家有不愛吃蔬菜的娃娃，當媽的真心頭疼……

跟我一起去菜市，自個點菜要吃的東西，當然要買回家了。配上營養全面的牛肉，幾朵清理腸胃的黑木耳，色彩漂亮，口感清脆，好吃的家常菜，你也來一份吧。」

用料

主料

荷蘭豆150克

牛肉120克

黑木耳10克輔料小米椒1個生薑5克料酒10克玉米澱粉3克黑胡椒粉1克精鹽2克生抽醬油10毫升食用油20毫升荷蘭豆炒牛肉的做法1.

各式食材準備。

2.

黑木耳，加水泡發。

3.

牛肉切薄片，加入料酒，玉米澱粉，黑胡椒粉，精鹽，食用油少許。

4.

翻拌均勻后腌制30分鐘。

5.

荷蘭豆掐掉老筋，泡發好的黑木耳摘洗乾淨后撕小朵。小米椒切段，生薑切絲。

6.

坐鍋燒水，水開后滴油，下荷蘭豆焯水。

7.

接著再下黑木耳焯水。

8.

另起油鍋，5成熱時，下腌好的牛肉。

9.

翻炒至牛肉略變色時撈出備用。

10.

鍋中留底油，下薑絲，小米椒翻炒。

11.

下焯水的荷蘭豆，黑木耳翻炒。

12.

加少許鹽翻炒。

13.

下牛肉。

14.

淋入生抽醬油提鮮。

15.

快速翻炒后出鍋即可。