search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

舌尖上的羅曼蒂克!春天上海人最愛吃的幾道菜,快來看看對不對!

如果說立春之後,尚有「春寒料峭」「乍暖還寒」等形容詞,那麼春分之後,才真正是氣候開始變暖,春衫轉薄的時節。江南三月,草長鶯飛,一年春光正盛,而此時人體肝氣旺盛,脾胃虛弱,食慾下降,如何吃好成了最重要的事,那上海人在春天都應該吃什麼呢?

腌篤鮮

春天裡必須有的一道菜,就是腌篤鮮。每到春筍大量上市的季節,上海阿姨們都開始張羅著做腌篤鮮。「腌」就是鮮肉和火腿

,「篤」就是上海話「燉」的意思,而「鮮」就是春天破土而出的春筍了!

草頭圈子

草頭圈子是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於滬菜系。草頭是上海人的叫法,原名苜蓿,又稱三葉草。嫩嫩的草頭用旺火大油炒熟,配以醬油蒜蓉紅燜而成的大腸。大腸肥而不膩,味道鮮美。草頭是著名的「油抹布」,兩相搭配,草吸油脂,腸浸清香,味道格外誘人,簡直就是絕配!

江鮮

「西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥」,萬物生長的春天,就是一年中江鮮最好吃的季節,又豈止只有鱖魚一種!老時光里,江南人都有一張「吃魚時間表」:正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚~

香乾馬蘭頭

馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸

、田邊菊等,屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。春天裡,田邊地里滿眼都是馬蘭頭的嫩綠,空氣里蕩漾的全是馬蘭頭的清香。馬蘭頭傳統的吃法是涼拌,在沸水裡一焯后切細,那種清香令人著迷,拌了香乾末后再用麻油一澆,味道耐人尋味!

下沙燒麥

「陽春三月桃花艷,下沙燒賣趁春風。竹籠擎出堆如雪,皮薄還應肉透紅。」每年竹筍上市時的下沙沙麥才是最正宗的,手工擀制的燒麥皮包裹著鮮脆的當季春筍、鹹肉、糯米以及秘制的豬皮凍,咬起來還會爆汁,這可是一道可以吃的非物質文化遺產

呢。

青團

每到清明節前,上海的一波網紅青團就紛紛上市了,去年擠破腦袋都買不到,今年依然大排長隊,各種餡料讓人慾罷不能。鮮亮油綠的青糰子,軟軟糯糯,咬一口正中心底的甜,錯過了再想吃可就是明年了!



熱門推薦

本文由 yidianzixun 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦