40℃+高溫天，下午2點我們帶著雞蛋培根來曬太陽

浙江在線7月26日訊（浙江在線記者 胡晶晶 潘駿 實習生 張雪絨 鄭琳昱）杭州的高溫天，已經持續十多天了。尤其是最近連續40℃以上的高溫天氣，實在是難熬。

一說到高溫天，必然會提到的一個說法就是「熱得能燙熟雞蛋」。於是，杭州吃貨冊空實驗室的新課題來了：40℃+的高溫天，果然能熱到燙熟雞蛋？

上周五，當天最高氣溫41℃。冊空實驗室的實驗員們選在下午2點，帶上溫度計、平底鍋，出門曬雞蛋去了。

實驗設備：

為了體現「拆空」精神，除了本次實驗需要的平底鍋、錫紙、溫度計、雞蛋，我們還帶上了大蝦、培根、礦泉水、朱古力、可樂糖……就想看看誰先熟。

實驗準備：

下午2點，實驗員找到了一個大理石台階，摸上去燙手，先用溫度計測量地面溫度，顯示為50℃。

我們用一瓶礦泉水做了個測試：原本溫度是11.9℃，太陽下暴晒10分鐘后變成30℃。

●陽光曬雞蛋：

用錫紙裝上打散的雞蛋，放在50℃的大理石上曬了半個小時，居然毫無動靜。這讓實驗員們有點慌了。

難道是溫度還不夠高？於是實驗員們再把曬蛋地點，換到溫度更高的黑色轎車引擎蓋上，又失敗了。

心一橫，我們乾脆直接在地面上打了個雞蛋。30分鐘過去，居然還是曬不熟！

為什麼會這樣？我們找到了科學解釋：正常氣壓下，燒熟雞蛋至少需要65℃以上的溫度。沒達到這個溫度，太陽再大，也只能把雞蛋晒乾而不是曬熟。

以下是另外一些拆空的實驗：

●陽光曬大蝦培根：

下午2點37分：在平底鍋內放入精心挑選的大蝦和兩塊培根。

下午3點09分：大蝦跟培根都熟了。非常香。

●陽光曬可樂糖：

下午3點05分：在錫紙內放入可樂糖。

下午3點14分：可樂糖徹底融化。

●陽光曬朱古力：

下午2點18分：錫紙內放入朱古力。

曬了一個下午：朱古力軟化，但是沒有融化跡象。

這樣的拆空結果，跟你們想象的是否一致？

營養醫師出手

高溫食譜奉上

曬不熟雞蛋卻能曬熟培根跟大蝦，這個夏天的威力依舊不能小覷。那麼吃貨的本職工作來了：夏季該怎麼「吃」才健康養生？

我們請出浙醫一院營養科的趙衛玉醫師，給大家擬了個夏季食譜。

趙醫師說，夏季降暑，膳食應以清熱降火為宜，攝入的油鹽要少，單品熱量不宜過高，建議多吃粗糧、豆類、薯類、全麥或高纖維食品、水果。

雖然天熱容易胃口不好，夏季的早餐還是要吃好，注意營養均衡，在澱粉類食物攝入的同時，也要補充優質蛋白和維生素。

另外，夏天愛喝冰啤擼串的吃貨注意了，從健康角度來說，「燒烤+啤酒」易患痛風，過量飲用冰啤酒還會傷胃黏膜。健康人群每天喝啤酒的量，最好不要超過500ml，否則易誘發急性胃腸炎、急性胰腺炎等疾病。

下面這個食譜，是趙醫師認可的：

早餐：一杯牛奶、一個雞蛋、一個雜糧煎餅/雞蛋餅、幾顆葡萄

點評：牛奶雞蛋中的蛋白質富含人體所需的氨基酸，屬於優質蛋白，更易被人體所吸收利用；雜糧煎餅、雞蛋餅屬於澱粉類食物，可快速將早晨較低的血糖提高至正常值，提供主要的能量；葡萄則含有豐富的維生素。

午餐：西紅柿牛肉打滷麵、什錦蔬菜水果沙拉

點評：夏天大量出汗會損失不少鉀、鈉鹽分。和大米相比，高筋麵粉中的蛋白質含量更高一些，維生素B族和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，更有利於補充營養。打滷麵中加入一些西紅柿，口感微酸，色澤鮮艷，能開胃。有條件的話可以再加幾片牛肉，增加優質蛋白。

晚餐：涼拌苦瓜、蝦皮絲瓜、蓮藕玉米排骨湯

點評：春宜酸、夏宜苦。夏季最好能吃一點微苦的食物，苦瓜含有多種維生素、礦物質，能清熱解毒、清心明目；蝦皮中含有豐富的鈣，絲瓜性涼，清熱解暑；蓮藕富含鐵、各種維生素，玉米性平味甘，有健脾、降壓的作用，是粗糧中的保健佳品。