常吃香菜有什麼好處？

即將告別寒冬，迎來春暖花開，然而春天是最容易生病的季節，感冒發燒是常有的事，老去醫院不是事，這時候我們需要多吃一些增強春季抵抗力的食物。這個大家都不陌生——香菜，作為一種重要的香辛蔬菜被很多人所喜歡。早春，香菜正鮮嫩，適當地吃一些香菜，能暖心能醒脾。香菜是心臟的保健菜。早春吃些香菜，還能幫助心肺抵抗病毒，能調理冬天感冒留下的各種後遺症。

早春吃香菜，能夠醒脾。脾對於人體全身的營養供應和代謝的均衡起著很關鍵的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。那麼究竟如何食用香菜才能達到暖心和醒脾的目的呢?很多人都選擇把它當作配菜來吃，但是這樣香菜的保健功能根本發揮不出來，只有把它當主菜吃才行，而且必須吃生香菜。

今天就介紹給大家如何做出一份美味可口的涼拌香菜，保證讓不愛吃香菜的你停不下口。材料：香菜、蒜、姜、干辣椒、花椒、剁椒醬、生抽、香醋、白糖、香油、鹽。

做法：1、先把香菜擇好洗凈，最後一遍用涼白開水洗，因為是生吃蔬菜，所以我們一定要做到衛生，一定清洗仔細。2、香菜瀝水后切成大小合適，放到大碗中，撒上適量鹽，根據個人口味，還可以加入少量的糖，靜置10分鐘左右。3、將姜蒜切末、干辣椒切小段。鍋中注入適量香油燒熱，先放姜蒜末炒香。4、放入少許的剁辣椒，不喜歡吃辣可以不放。然後放入適量的香醋。小火煸出香味后關火。最後把香菜碗中腌漬出來的水分倒掉，然後把晾涼后的汁倒進去拌勻就可以開吃了。

【圖片，healthchina1】