自製酸奶的做法

優格營養又美味，深受大家的喜愛，優格比牛奶營養更豐富，且容易消化和吸收，喝優格有四大功效：飲用優格可克服乳糖不適應症，優格可以降低膽固醇，優格對便秘和細菌性腹淀有預防作用，優格具有美容作用。優格是以牛奶為原料，添加乳酸菌，經過發酵而凝固形成的一種乳製品。但是市面上賣的優格多是添加了各種添加劑來增加濃稠度，我看了一下某品牌的風味優格，包裝盒上面標示了各種食品添加劑，果膠、結冷膠、乙醯化二澱粉磷酸酯、雙乙醯酒石酸單雙甘油脂，食品用香精。然而自己在家做的優格，只有兩樣東西，看清楚，是兩樣東西！純牛奶和優格發酵劑。做出來的優格濃稠，滑滑的。

By 廣東海之韻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 純牛奶 980g
• 優格發酵菌 1g

做法步驟

1、

2、準備好牛奶、優格發酵菌、糖（我做的時候沒有加糖），將燉盅和盛牛奶的盆子，湯匙用剛煲好的開水燙兩三次。

3、盆里倒入少量牛奶

4、將優格發酵菌倒入

5、用湯匙攪拌，使發酵菌全部溶解於牛奶里

6、然後再倒入剩餘的牛奶，攪拌幾下

7、將牛奶倒入到燉盅里

8、蓋上蓋子，機子里加入適量的45度水，將燉盅放入

9、選擇優格檔，機子顯示9個小時

10、時間到，將燉盅取出，這時候可以吃了。不過，放入冰箱冷藏燉化后更美味

小貼士

製作方法非常簡單，可以用電燉盅（當然，前提是你的燉盅有優格鍵），可以用麵包機（現在好多品牌的麵包機都有優格功能），還可以用優格機~~~~~，只要你有合適的溫度，只能做出來，我做過N次，從來沒有失敗過。如果你做的優格失敗了，可能容器沒有高溫燙過，可能優格發酵劑失效了，也有可能溫度不達標。

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