新網紅Ryan饅頭-南瓜饅頭

By Ms東雨

用料

• 主麵糰材料：
• 南瓜泥 60g
• 麵粉（日清中筋粉） 100g
• 酵母 1.5g
• 砂糖 15g
• 表情用的麵糰：
• 麵粉1️⃣ 10g
• 麵粉2️⃣ 10g
• 黑巧克粉 1g
• 水 少許
• 油紙 墊底用
• 這份量成品做出來 有四個小饅頭
• 表情麵糰量需要很少就夠 列出來量有多

做法步驟

1、準備材料.南瓜去皮切塊上屜蒸熟壓成泥.

2、趁熱加入砂糖攪拌均勻.藉助熱力融合砂糖.一邊放涼備用

3、將可可粉和10g麵粉攪拌均勻.

4、加入涼白開(這樣大小勺子 加了3勺半的水)揉成麵糰,另外一份麵粉只需加水和很少量酵母揉成白麵糰.水的量根據自己家麵粉吸收性稍作調整.

5、做表情的麵糰揉好蓋上保鮮膜放一邊.

6、先將南瓜泥倒入麵包機攪拌桶底部再加入麵粉和酵母 開啟揉面揉至麵糰光滑即可.

7、揉好麵糰無需發酵直接使用.

8、將麵糰分成四份每份均等大小.揉成光滑小球放在油紙上.

9、用朱古力麵糰搓成細條做眼鏡鼻子,白麵糰搓成小圓球 做嘴巴.

10、將"表情"沾點水按在饅頭上.

11、放鍋里靜置30-40分鐘.冷水下鍋,鍋開始冒蒸汽開始 再蒸8分鐘 關火后燜10-15分鐘再開蓋.全程中大火.

12、我：Ryan 你看這饅頭和長得好像喔～

13、這份量做出來成品有四個.

14、饅頭內部組織雖然不是很細膩但還是很鬆軟可口.

15、

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