陝西吃貨，竟真的有人在「吃土」 ！你的家鄉有啥重口味美食？

陝西蒲城的吃貨，竟真的有人在吃土！你的家鄉有啥重口味食物 ？

在陝西蒲城，「吃土」並不稀罕。蒲城的鄉人們會把無污染的黃土，用鐵鍋炒熟，再將用面製成的長1cm的小面丁，倒入鍋內攪拌后，香酥乾脆的「黃土炒麵豆」;便出鍋了。除了好吃，它還有助消化、養脾胃的功效！

面豆具有健脾養胃的作用，由於純手工的做起來太麻煩，過去農家只有在二月二龍抬頭的時候才做。現在的人都變懶了，也不去挖土了，都在用油炸！小編我可是真的懷念這個小時候的味道。

好了，閑話不多話。就請各位朋友隨小編一起去追尋一下這道古老的美食，如果喜歡看完后，也可以自己嘗試一下哦。

1、 起面

盆中放入麵粉，加鹽和雞蛋，同時放入和好的酵母水，如果途中水不夠，可再另加水。麵糰需稍軟，這樣發的快。

2、 醒面

和好后靜置醒40分鐘左右。此圖為醒好的麵糰。

3、 切條

麵糰用擀麵杖擀至1厘米厚，切成1厘米寬的長條，為防止粘連可撒少許乾麵粉。

4、 切丁

將切好的麵條，切成1厘米長的小面丁。

5、 過篩磨圓

空盤子中撒入少許乾麵粉，放入小面丁，篩一篩，讓面丁稜角磨圓。

6、熱油或者炒土

鍋內倒入油，不等油大開分步炸完。一定要用小火。（這一步原來是炒么有污染的黃土，現在人懶了，就用油代替）

7、炸好出鍋

用漏勺撈出，金燦燦的棋子豆就做好了，剛炸好的棋子豆，不要用鍋蓋蓋起來，不然熱氣會讓面豆變軟，失去原有的酥脆口感。

不是和你們吹。這麼多，都不夠小編一個人碟（陝西方言：吃）的！

棋子豆，在蒲城也叫面豆，蛋蛋饃。現在好多超市都有賣的，在二月二（龍抬頭）的時候，每天可以賣出1000多斤，牛吧！不知道各位朋友們，自己的家鄉都有什麼好吃的重口味美食？

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