世界各地的大餅，分分鐘震撼到你

和麵條一樣，餅有著無限的兼容性，無論大餅、薄餅、發麵餅……你所能想到一切扁平形態的麵食都可能稱作餅，甚至不同的做法和時節也能產生其他餅的狀態。

立春吃的薄餅，我們叫春餅，這也是一種能包容一切的餅的形態。春餅甚至能包的下二十幾種蔬菜。

春餅

烤制的餅是燒餅，五花八門的佐料搭配，或者加入你想夾入的一切也能讓滋味成幾何狀翻滾，回味無窮啊！

縉雲燒餅

用餅鐺煎出來的是煎餅，酥脆的口感搭配蔬菜、熟肉，以及無限驚喜的醬料，隨著那圓圓的、金黃的薄餅一併打包，外酥里嫩，香味四溢，把「大餅卷一切」的特質發揮到了極致。

雜糧煎餅

看過了國內的各種餅，我們來看看國外的餅吧！

Dosa 是以扁豆糊加發酵米、水調配而成的米糊，放置在大型鐵板上煎烤，製成香脆的薄餅，包上辛香的土豆泥，然後蘸著椰子酸辣醬、泡菜、西紅柿扁豆醬等餡料吃。在南印度常被當做早餐。

Dosa

Injera是衣索比亞的一種薄軟餅。主要材料是Teff 麵粉，Teff 是種無筋麵粉，通過2-3 天長時間的發酵，成為發酸的面泥。最後攤成薄的軟餅。手抓菜「Wot」有魚、羊、雞、牛和素食為主，配上不同的配餐和Injera。吃的時候，在injera 餅里掰一小塊，用這塊餅從盤子里夾一點菜，一起放到嘴裡。一般盤菜底下還墊著一張injera，要把盤底的那張餅吃完了，這一整餐才算吃完。

Injera

Kaiserschmarrn，又叫皇帝鬆餅，如今是奧地利的平民甜點，正如她的名字，皇帝鬆餅有著奧地利皇室的高貴血統，一口一個的麵包，沾上杏子果醬食用味道更佳。

kaiserschmarrn

米國的傳統煎餅就是薄薄的，鬆鬆的，也可以夾著香蕉、藍莓，澆上一些楓糖汁，也可以配上一些培根肉。

pancake

御好燒，是日本的一種麵食，很像媽媽常做的「糊塌子」。 日本御好燒具有代表性的分為關西派和廣島派。 也有國人把御好燒譯為「什錦煎餅」，這倒是易於理解，因為御好燒是麵粉、蔬菜、肉、魚等材料混合燒制而成。

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