作為吃貨大國的子孫後代,人每每說起自家的美味佳肴,那必然是嘖嘖稱讚。魯川粵蘇,閩浙湘徽,除了傳統的八大菜系,還有幾十種細分菜系。
在大洋彼岸的美利堅土地上,也有很多菜的擁躉。那他們都愛吃些啥呢?
美國的GrubHub網站(外賣網站)根據2015年一年裡來自800多個城市的3萬家入駐餐廳發回的17萬份數據,統計出了最受美國人喜愛的十道中餐。
左宗棠雞 General Tso's Chicken
其實呢,這道菜跟左宗棠大人真的是一點關係也沒有。1970年代,蔣經國某日辦公至深夜,而廚房裡也只剩下雞腿可以用,於是廚師彭長貴臨時創作,製作了這道菜,並假託是左宗棠的最愛,於是得名「左宗棠雞」。
後來去到紐約發展的彭長貴也就把「左宗棠雞」帶到了美國,在時任美國國務卿基辛格的「名人加持」下,這道菜經過加甜的本地化改良后,迅速風靡美國。說它是美式中餐的中流砥柱,真是一點也不過分。
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如果說左宗棠雞好歹有點「血統」的話,那麼炸蟹角就是純純的「美國菜」了。
炸蟹角是將乳酪和蟹肉混合其他其他調料,再用餛飩皮包起來炸制而成。
這道菜也是美國人自己鼓搗出來的,裡面通常會有蝦、豬肉、雞肉、胡蘿蔔、捲心菜什麼的,然後下油鍋炸。不過說實話,味道其實還可以。
芝麻雞Sesame Chicken
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餛飩湯Wonton Soup
無論是品相還是味道,這都算是榜單里比較接近正經中餐的一道菜了。
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炒飯Fried Rice
美國中餐里的炒飯相對來說會多加一些醬汁,比如醬油,來加重食物的味道。點單的時候也可以搭配各種肉類和蔬菜。
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甜酸雞Sweet and Sour Chicken
這道菜,大概是,咕咾肉的雞肉加甜加酸版,用到了十分符合美國人的口味。
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裹了面炸過的雞肉塊,再用橙子口味的醬汁炒一下,一盤熱乎乎的橙皮雞就出鍋了,上菜的時候盤子里還會點綴一兩片橙子。而這道菜也算是左宗棠雞的表親了。
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又是一道比較接近正統中餐的菜肴,只不過北美大陸的酸辣湯要比國內的多勾了一些芡。因為湯里有葷有素,很多美國人也將之視為一道健康菜品。
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鍋貼Pot Sticker
這裡的鍋貼,其實更接近於煎餃。皮比較厚,煎鍋之後脆脆的,再蘸上美國人喜愛的醬汁,可以說是一道不錯的開胃小菜。
其實這些菜肴,都可以稱為「美式中餐」,American Chinese food。
美式中餐最早要追溯到美國的西海岸淘金時代1800s。大批南方移民來到美國,而他們中很多人剛到美國時又找不到合適的工作,因此就把目光投向了食品行業。
為了迎合美國人的口味,移民在菜式中加入了很多美式元素,也用到了一些中餐中沒有用過的食材,這便是美式快餐的起源。
而很多留學生表示,這樣的中餐,他們的內心其實是拒絕的。
除了上述菜品,還有西藍花炒牛肉/雞肉/蝦Beef/Chicken/Shrimp with Broccoli、炒麵Chow Main,以及大名鼎鼎的簽語餅Fortune Cookie,也都是美式中餐的「代表作」。
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炒飯Fried Rice
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鍋貼Pot Sticker
作為吃貨大國的子孫後代,人每每說起自家的美味佳肴,那必然是嘖嘖稱讚。魯川粵蘇,閩浙湘徽,除了傳統的八大菜系,還有幾十種細分菜系。在大洋彼岸的美利堅土地上,也有很多菜的擁躉。那他們都愛吃些啥呢?
美國的GrubHub網站(外賣網站)根據2015年一年裡來自800多個城市的3萬家入駐餐廳發回的17萬份數據,統計出了最受美國人喜愛的十道中餐。
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炒飯Fried Rice
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鍋貼Pot Sticker
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