常吃水果還缺維生素C，原來奧秘在這裡！

維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮著重要的作用。維生素C在水果及蔬菜中的含量極為豐富，但是為什麼常吃水果還會缺少維生素C

一、維生素C的主要功效

抗氧化

維生素C是一種強抗氧化劑，具有較強的還原性，可以在細胞中起到氧化還原的作用，有效中和體內的自由基，防止自由基對人體的傷害。

美白淡斑

由於維生素C具有抗氧化性及還原性，可以抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素生成，並且加快對已形成的黑色素的還原，因此可以促進肌膚美白，淡化肌膚的黑色素、色斑。

增強免疫力

維生素C在體內參與免疫球蛋白的合成，並且能夠促進干擾素的產生，維持免疫功能，抑制人體病毒的生成，每天補充足夠的維C可以增強人體免疫力，有效減少感冒、發熱的產生。

防癌抗癌

維生素C可以阻斷致癌物亞硝酸銨的形成，為人體製造大量免疫球蛋白，使抗癌的淋巴細胞高效率地發揮作用，達到防癌抗癌的效果。

解毒排毒

體內補充足夠的維生素C，可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對人體的傷害。還可促進膽固醇排出，幫助清理血管，緩解吸煙者的吸煙危害並加強肝臟排毒。

二、常吃水果為什麼還是缺乏維C呢？

大家都知道，水果和蔬菜中含有大量的維生素C,只要經常吃水果，就不會缺乏維生素C。其實這種看法是片面的。

蔬菜和水果中都含有維生素C，以水果為例來說說其中所含的維生素C量：

奇異果含420毫克/100克

鮮棗含380毫克/100克

草莓含80毫克/100克

桔子含49毫克/100克

柿子含30毫克/100克

鮮桃含10毫克/100克

蘋果、葡萄、無花果各自只含有5毫克/100克

梨僅含有4毫克/100克

據資料表明， 成人一天需要60毫克維生素C。要想補充足夠的維生素C，除了要每天堅持吃水果，水果的選擇也是要注意的。

另外，還有一些因素會影響到水果中維生素C含量的變化。比如，一些果農為了預防蟲害，在生長過程中常用紙袋包裹起來，結果造成維生素含量減少；水果收穫的季節大批水集體採摘，儲藏於冷庫，冬天出售時，水果中的維生素C含量也會減少；現代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果儲存。但水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。

並且維C是水溶性的，經過水、高溫、烹調等情況蔬菜和水果中的維C成分容易流失，這也就導致了人們單純通過食物中來補充維C並不能滿足身體的需要。