這樣吃蝦才能健康的同時又補腎

蝦是最常見的海鮮之一，並且富含豐富的營養價值。蝦營養價值高，含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體所需的基本元素之一，蝦的肉質鬆軟，很容易消化，經常吃的話能夠補充人體所需的蛋白質，老人和小孩都要經常食用。不但口味鮮美，營養豐富，還能增強人體的免疫力和性功能。但蝦必須要在新鮮的前提下才能食用。下面和51養生網小編一起來看看吧！

教你辨別蝦的新鮮度

1.體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度，而不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或者分離，不能保持其原有的彎曲的。

2.體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌粘液的顆粒細胞崩解，大量粘液滲透到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼粘手，說明蝦已經變質。

3.顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕的蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色較黑、不亮，也說明已經變質。

4.肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏的很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉粘手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮的蝦腸組織與蝦肉也黏的較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

5.沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已經變質。

莫吃蝦頭毒素多

小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最容易聚集病原菌和寄生蟲的部分。

此外，吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點，起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含有嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

蝦並非人人可吃

某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病原可由食蝦激起而發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

米酒炒大蝦原料：對蝦300克，米酒適量，生薑3克。製法：將對蝦去腸洗凈放入米酒浸泡15分鐘后取出，加油、生薑猛火炒熟，調味上碟。

此方可每周吃兩劑。此方具有疏通血脈、功效：主治腎氣不足、通血脈，尤其適合因腎氣不足引起的陽虛患者食用。