這種野菜被稱為長壽菜，夏天吃勝似補藥，有錢都買不到

莧菜別名雁來紅，老少年，自古就將其當做野菜食用。莧菜有著很高的營養價值，可以補氣、清熱、名目，的作用。同時，莧菜中的鐵元素含量極高，很適合貧血患者及女性食用；另一方面，莧菜中的鈣質含量也很豐富，可對牙齒及骨骼起到保健作用。因此，民間有俗語：六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。今天給大家介紹的這道菜—清炒莧菜，簡單易做，清淡健康，特別適合夏天食用。

清炒莧菜

主料：莧菜

輔料：蒜

調料：食用油、香油、鹽

做法：

1.把準備好的莧菜摘掉老根，清水洗乾淨后切段

2.將大蒜拍碎，切成蒜塊

3.熱鍋倒油，油熱后將蒜塊下鍋，煸炒至出香味變色

4.把莧菜下鍋，炒至菜葉發蔫，加入鹽

5.出鍋前淋幾滴香油，即可裝盤

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