豆腐是煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風味獨特,製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。
一款魚頭豆腐湯,希望大家喜歡
材料:豆腐300克,草魚頭2個(約500克),水發黑木耳10克,薑絲少許。
調料:鹽、料酒、蔥薑汁、清湯各適量。
做法:
1、豆腐切成2厘米見方的塊,控去水;魚頭洗凈,用鹽、料酒、蔥薑汁拌勻,放置約20分鐘控干,投入七成熱花生油鍋中,炸到呈現金黃色時,撈起控油。
2、砂鍋內放清湯、料酒、蔥薑汁、大火燒開,撇去浮沫,放入豆腐塊、黑木耳,用中火燉約1小時,用鹽調味,撒薑絲即成。
小貼士:可以添加小蝦皮、紫菜,提鮮增香,但量不要太大,否則會喧賓奪主。
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