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2021/12/25
咖啡，在大部分人的印象里就是一杯棕黑色的飲料，一杯入口，精神煥發。然而，在咖啡因需求越來越大的今天，卻有更多的一部分人迷戀著這種帶著香氣的棕色粉末或咖啡豆，從一杯小小的咖啡之中尋求著精神的滿足和關懷。
多年旅居日本的華人作家毛丹青，就是一個這樣酷愛著咖啡的人，關於旅日生涯中的一杯杯咖啡和一段段暖心的時光，毛丹青有著自己獨特的回憶：
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旅居日本30年，從飲食的角度上說，最大的變化莫過於酷愛咖啡，按照日本學生告訴我的說法，也可戲稱為「咖啡黨」。其實，沒來日本前並非如此熱衷於喝咖啡，那個年代雀巢速溶咖啡當道，在北京大學念書的最後一年，午飯有時只是一碗泡麵和一杯速溶咖啡，感覺生活的節奏變得很快，縮短午飯的時間似乎能讓自己獲得更多學知識的機會，因為喝咖啡與長知識是分離的。但實際上，多少年過去之後才讓我發現，咖啡不僅於知識，包括於我們的見識在內，竟然是最好機會的提供者。
我在日本經過商，從事過遠洋漁業的跨國生意，為此，一開始的半年都借宿於東京築地附近，目的是為了每天凌晨到築地魚市上跑生意，算是實習類的工作。魚市上的人都早起，每天太陽還沒出來時，魚市就已經車水馬龍了。因為漁船大都是深夜歸港，為了確保活魚的鮮度，各地漁港都用活魚恆溫運輸車一輛一輛地往築地開，有的日夜兼程，就為的是凌晨趕到，這樣才能賣出個好價錢。據說，築地的活魚消費是世界第一昂貴的。
忙完了活魚的批發，太陽就露臉了。天大亮，面頰的溫度升高，吃完清晨套餐的生魚片后，一定會到魚市上的咖啡館喝咖啡，其濃郁的香味與治癒疲勞的功效都是一流的，無疑，這是我之所以變成「咖啡黨」的原始契機。築地這家咖啡館的主人是一位大叔，眉毛長，眼窩深，一看就知道是北海道人。我問他:「為什麼到東京開咖啡館呢?」
他笑了笑，答道:「我過去是開長途車送魚的，開到東京加上運費也比北海道賣得貴，所以每年冬天都跑這個往返車程，很棒的。」
「這跟喝咖啡有什麼關係呢?」我繼續問。他接著答:「那個時候，深夜把活魚送到築地，跟現在的長途車一樣，司機忙到凌晨，忙完后就去吃早飯，魚市上最新鮮的生魚片雖然好吃，但一大早還是覺得挺油膩的，於是飯後一杯咖啡就變成了一個生理上的需求，我找過很多咖啡館，最喜歡的就是這家。那時站收銀台的是個東京姑娘，咖啡館老闆的女兒，比我小20歲，對北海道好奇，每回喝咖啡時，她都跟我聊，後來還拜託我一定帶她到北海道去。我開的車很大，駕駛室後面有個榻榻米的床。有一回我帶她跟我返程回北海道，還直接去看了深夜的漁船以及萬家燈火的漁港，她居然看哭了，跟我說生活真的很美麗。後來，我們相愛了，我每回送魚也不再孤單了。她漂亮、陽光，答應嫁給我。每回開車在高速路休息站休息時，駕駛室的榻榻米就變成了我們的雙人床，我們的兒子就是這段暖心時光的結晶，他現在是北海道的漁民，很酷，跟我們一樣喜歡喝築地的咖啡。」
這是我近30年前的一段往事，無論是咖啡館的氣氛，還是北海道大叔幸福的神情都讓我難忘，尤其是當我後來每天都喝咖啡，而且喜歡在東京尋找各種有特色的咖啡館時，他與他夫人的笑臉就會隱約浮現，可視感超強。順便說下，我的夫人和我都是北京人，同樣喜歡咖啡。有一年的冬天，北海道大叔寄給了我們一包新鮮的咖啡豆，上面標明了烘焙日期，原產地是衣索比亞，說是為了慶賀我在日本當上了大學教授。
不過，有一點必須說明下。在我家最喜歡這包咖啡豆的並不是我們，而是愛貓阿熊，它在現磨現制咖啡的整個過程中始終處於一個「被陶醉」的狀態，有時甚至不能自拔。
(摘自《東京咖啡時間》 毛丹青序）
毛丹青，旅日華人作家。1985年北京大學畢業後進入社會科學院哲學研究所,1987年移居日本。中日文著書多部，曾獲日本第28屆籃海文學獎，獲獎著書曾分別由日本放送協會(NHK)和國際廣播電台連續朗讀播放。
關於東京、關於咖啡、關於時下流行的日系生活方式，毛丹青老師有很多內容想要分享。他將會於8月21日13:00在上海南京西路芮歐百貨4樓的鐘書閣現身《東京咖啡時間》的第一次線下分享會，所有你想聽的關於咖啡的事，他都能講給你聽。
現場不僅能夠入手我們出品的新書《東京咖啡時間》，還有毛丹青老師的簽售環節！如果你是一名咖啡文化、或是日式生活的愛好者，那就馬上點擊閱讀原文或識別下方二維碼，報名參加這次的書籍分享會吧！
舉辦方：速報醬
協辦方：一居生活、鍾書閣、在日本MOOK
地點：上海市靜安區南京西路1601號芮歐百貨4F鍾書閣
簽到時間：2017年8月21日 12:45
活動時間：2017年8月21日 13:00
就是這一本
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《東京咖啡時間》
一居生活 編 / 陳若怡 文 / 王皓炘 圖
浦睿文化·湖南人民出版社
國內跨界咖啡達人用理性的視角、專業苛刻的眼光，甄選東京深具代表性、走在潮流前沿、打動人心的精品咖啡館，通過一杯咖啡這樣微小的文化視角，帶你重新認識東京這座城市，深入了解東京精品咖啡文化與設計的理念，聆聽東京咖啡職人背後的故事。
書中精選250幅高清照片，包含通俗易懂的咖啡知識文化講解、15家東京精品咖啡館深度走訪、26家東京咖啡好鋪達人點評、140家東京獨立咖啡館概覽……尋著咖啡的香氣，一起去探訪那些特色的日系精品咖啡店：
／ 穩居Tabelog榜首的傳奇 北山咖啡店
／ 昭和風味「喫茶店」代表 茶亭羽當
／ 世界冠軍親手製作絕品虹吸咖啡 CAFE OBSCURA
／ 由內而外的男神氣質 GLITCH COFFEE & ROASTERS
／ 意式咖啡文化的拓荒者 AMAMERIA ESPRESSO
／ 顏值與品質俱佳的街角潮店 ABOUT LIFE COFFEE BREWERS
／ 享受國際競賽水準的咖啡體驗 UNLIMITED COFFEE BAR
／ 特立獨行的紐約客 BEAR POND ESPRESSO
／ 熱衷意式咖啡與DIY精神 COLOSOCOFFEE TOKYO
／ 濃濃人情味的咖啡烘焙店 ARISE COFFEE ROASTERS
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關於東京咖啡，你想了解的這裡都有。
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