老茶客如是評價中期茶階段的熟茶？

這句話你肯定很贊同：每一個普洱茶愛好者心中都有著對老茶的憧憬，但大多數人都在喝著杯中的新茶。為什麼？

最流行的說法是老茶太貴，並且存放的好的又少。對老茶客來說，可能早期存的新茶現在已經逐漸顯老了，形成喝老茶存新茶的良性循環，但是新群體還是得喝著新茶等著它慢慢變老。

那怎麼辦呢？中期茶這個時候就是一個相當不錯的選擇。但是還有一個問題沒有解決。

中期茶對於常年喝茶的人來說年份可能有點短，而對於新茶客來說又有點摸不透。

其實，中期茶有著很高的性價比和穩定性。其性價比源於何處？

眾所周知，前幾年普洱茶原料每年都呈現出一個較大的增長，儘管這兩年市場偏冷，但是原料價格並沒有出現較大的回落。市場上很多新茶的價格已經和中期茶差不多了，甚至還高過中期茶。那麼，中期茶的高性價就顯而易見了。

中期茶的穩定性又指的是什麼呢？

中期茶經過一定年份的陳化，其茶品特點和口感路線已經基本穩定，你完全可以根據個人愛好很直觀的選擇品飲與收藏。另外，中期茶經過數年陳化，倉儲好與不好都很直觀，很多在新茶時期沒有暴露出來的問題都更容易呈現，新手上路更有保證。

處在中期茶階段的熟茶怎麼樣？

有人質疑「熟茶發酵到頂了」，後續還有變化的空間嗎？問過不少普洱茶消費者，真的喝過老熟茶嗎？許多人回答沒有，但他們卻宣揚著「藏生茶喝熟茶」的理念，或者說「入門喝熟茶，老茶客喝生茶」，甚至說「熟茶因為快速發酵，茶性已死，無後續轉化空間」。如此，很多人便失去了體驗老熟茶醇厚誘人的機會。

熟茶，如同紅酒一樣，雖然渥堆發酵基本完成，但也需要時間完成其醇化的過程。首先，是散去蒸壓形成的「水氣味」。其次，轉變其渥堆發酵的熟味，以獲得更加純正的滋味與香氣，陳韻才能更好的展現。最後完成其口感的優化，甜味增加，湯水的滑度和粘稠度提升，口感體驗更愉悅。

經歷一段時間存放，普洱熟茶完成了一定的「醇化」，口感更好。存儲十年以上的老熟茶口感更誘人，這也是消費者對有年份的普洱熟茶趨之若鶩的原因之一。

但是有一個問題一直都存在。熟茶因為即時消耗太多，留存下來的老熟茶並不多，能大面積交流品飲的更少。所以，能同時體驗到老熟茶與老生茶風韻的人，就更少了。

處暑已過，炎炎夏日就要過去了。夏末涼風至，末伏夏盡，要想就著涼風養身體、解秋乏，就要喝好茶，尤其是好的熟茶。

熟茶經過了人工發酵，茶葉中的微生物及有益菌，是調節胃腸道的清道夫，可以幫助腸胃蠕動，排出腸內毒素，調理脾胃。此外，科學證實長期飲用熟茶能使膽固醇及甘油酯減少，有治療肥胖症的功效。所以，夏將盡，秋不遠，可以多喝點兒熟茶了。（本文來源：雙陳普洱）

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