肉末粉條的做法 香辣爽口回味無窮

豬肉的營養價值極高，味道又超好，很多人都很愛用它來炒粉條吃。下面要給大家分享的內容是：「肉末粉條的做法 香辣爽口回味無窮」，一起來看下吧!

首先來看下肉末粉條的做法：

材料：

粉條，肉末，紅線椒，青線椒，黃豆醬，蔥，生抽等

步驟：

1.主料食材粉皮先撕成長條，也可以買現成撕好的長粉皮

2.準備好輔料食材

3.將蔥和線椒切好備用

4.肉末加點生抽腌漬十分鐘

5.鍋內注入油，燒至六成熱，倒入肉末翻炒一分鐘，再加入黃豆醬和少許水、鹽燜一會兒，燜至收汁加入線椒和蔥翻拌即可關火盛出

6.然後撈出過涼開水沖一遍，防止粘在一起

7.把粉皮和肉末攪拌調勻，就可以出鍋開吃了喔

以上主要介紹了肉末粉條的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豬肉的小知識。

豬肉的功效與作用

1、補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3、潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

豬肉的製作技巧

1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

2、切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

5、食用豬肉時后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

以上就是關於：「肉末粉條的做法 香辣爽口回味無窮」的分享，希望對你有幫助。