香酥脆雞塊的做法 真的很下酒哦
雞腿肉 一個
雞胸肉 一塊
雞蛋 一個
玉米澱粉
白鬍椒粉 適量
五香粉 少許
料酒 少許
鹽 少許
番茄醬 適量
油
香酥脆雞塊的做法
1 先把雞腿肉中的雞骨頭去除,切成大塊,方丁狀。
2 雞胸肉也切成大塊,方丁狀。
3 把切好的雞腿肉和雞胸肉放入碗內,加入少許料酒,鹽,五香粉粉稍微腌制一下。腌制過程中要久不久攪拌一下,讓調料均勻入味。
4 雞蛋打散成蛋花。
5 粟粉加入清水攪拌成麵糊狀,然後加入打散的蛋花,攪拌均勻,呈蛋黃糊。
6 把油放入鍋內,一定要小半鍋油,待油燒開(7-8成)后,把腌制好的雞塊裹上蛋黃麵糊,進鍋油炸,炸至雙面都呈現金黃色即可。
7 出鍋后的雞塊沾上少許番茄醬食用,味道更佳。