新零售的「三生三世」，曾經的十里桃花，如今會花落誰家？

去年的阿里雲棲大會上，馬雲一句「新零售」宛如金石裂浪，在寒潭水深的零售圈砸出偌大的動靜，自此至今，「新零售」成為大江南北零售人在商業交流時的必備談資，似乎聊起生意，不提幾句新零售就是與時代脫軌，提了彷彿就能抓住時代的機遇，掌握新的風口。但「新零售」究竟是什麼？似乎除了那些大佬外，沒人能給出肯定又準確的答案。

其實「新零售」的概念並不是今年才被提出的，就在剛剛過去的二百年裡，零售業就經歷了三次劃時代的變革，在這三次變革期間，每一次都存在著所謂的「新零售」和「舊零售」，它始終都是一個相對的概念。下面我們就來盤點一下「新零售」的三生三世：

第一世：百貨公司

19世紀50年代初的零售市場，仍然被古老的「作坊式」門店所牢牢佔據，小一點的門店自然是產銷一體，大一點的車間、工廠同樣也是產存銷「三合一」的模式。直到有一個名叫阿里斯蒂德的青年，在巴黎開辦了世界上的第一家博馬爾謝（法文中的含義是：廉價市場）。

這家名為「廉價市場」的商店就是早期的百貨商店。博馬爾謝有十大創新，但它最基本的特徵還是：不二價與薄利多銷，它的出現在當時掀起了一陣風暴，並通過成功的價格定位徹底改變了傳統上的「作坊式」零售。

雖然百貨業的發展卻並沒有傳承「廉價邏輯」，在成長到「百貨公司」、「百貨大廈」這種級別的形態后，開始轉向高端化的發展路徑。但它還是影響了女人們的生活方式，特別是那些產品相對集中的百貨商廈和百貨大樓，都曾被稱為「太太們的樂園」，婦人們結伴去百貨大樓，在當時是一股風潮。

第二世：連鎖商店

在百貨公司的風潮盛行開來不久后，美國人發明了一種可以快速複製的零售店鋪經營模式：即同時在不同的地域內開展多家商品結構相同、店面裝修風格相同、擁有統一品牌和門頭的「連鎖商店」。

在那個沒有互聯網、廣告傳播路徑全靠線下的年代，連鎖店的出現對於品牌的推廣有著莫大的意義。顧客們在發現地理位置不同的連鎖店后，會下意識地認為「這家店面實力雄厚、產品質量肯定值得信賴，否則不會開這麼多店」。這使得連鎖店一經出現就深入人心，被消費者所認可。

連鎖商店的出現改變了商業組織的形式，店面開始由單體店向組合店發展，它對「舊零售」

產生了很大的衝擊，並導致發達國家先後進行了零售業中的一場「革命」，使70%以上的零售店變成了連鎖店，隨著「店鋪品牌形象」的概念被商家和消費者發掘，早期的品牌營銷開始出現。

第三世：超級市場

時間推進至20世紀30年代，當時的美國出現了一次巨大的經濟危機，從事食品經營的美國人邁克爾·卡倫抓住機會，開辦了世界上第一家超市。由於在食品業積累的相當的經驗，同時身處經濟危機漩渦，卡倫在一開始就制定了神奇的低價策略，當時美國一般商店的毛利率在24%-40%之間，而卡倫的supermarket只有9%的毛利率，令人震撼。

由於售價低廉，卡倫在採購環節只有大量進貨，才能壓低進價，於是他借用了「舊零售」的思維，為自己的超市開設分號，建立了龐大的銷售系統，保證了自己的利潤。同時，在反覆思考了連鎖店的結算模式后，他首創了自助式的銷售方式，採用一次性集中結算，這令消費者感覺十分新鮮。

因為在傳統零售場景中，通過櫃檯把零售服務場所分為三個空間：櫃檯內是商品空間，櫃檯外是顧客空間，櫃檯是服務空間。超市撤掉了櫃檯，依靠商品展示來促銷，把商品、顧客、服務完全融為一體，大大提升了顧客購物的自由度，這對促進消費具有極大的推動作用。

同時由於當時的美國居民家中剛剛普及了大容量冰箱，為一次性採購大量食物提供了充分條件，使得卡倫的超級市場佔盡了天時之利，快速通過了市場的考驗，並逐漸在世界地區推廣開來，直到今天，成為消費者眼中必不可缺的商業體。

結語：

以上的三次新零售變革，每一次都為零售業的發展帶來了巨大的創新和推動，在每一次的進化浪潮中，總會湧現出或多或少的領頭羊，或一枝獨秀，或百花齊放，為業態的完善貢獻出力量。那麼當沉寂已久的「新零售」概念，乘著電商和實體想殺相融的風頭再次甚囂塵上之時，曾經「十里桃花」的繁榮景象會何時再現，又將花落誰家？就由每一位零售從業者一邊探索，一邊觀察了。