淡奶油辮子麵包的做法

好久沒做麵包了，用做蛋糕剩下的奶油做了這款辮子麵包，麵包表面撒了一點椰蓉，烤完滿屋都是椰蓉的香味。

By 一切隨緣zzh 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋麵粉 300克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 80克
• 雞蛋 35克
• 鹽 2克
• 白糖 50克
• 耐高糖酵母 4克
• 黃油 20克
• 椰蓉 適量

做法步驟

1、將麵糰材料全部放入東菱1352AE-3C麵包機中，使用標準麵包程序進行揉面。

2、揉面結束后，麵糰的狀態。

3、將麵糰整理好，放入麵包機中，選擇發酵菜單進行發麵，時間為30分鐘。

4、30分鐘后，麵糰發酵到2倍大。

5、將發好的麵糰取出，進行排氣，然後分成9份，揉圓后蓋保鮮膜醒發10分鐘。

6、醒發完畢，取一個麵糰擀開，然後翻面橫著，將底部壓薄。

7、同上向下捲起，收口入收緊。

8、再取兩個麵糰，重複6.7的步驟，做好后搓長。

9、然後進行編辮子，將三根長條按圖上所示相互壓好。

10、接著從右側開始編，編好后把收口入捏緊。

11、然後將辮子翻轉過來，開始編左側，收口處同樣捏緊。

12、將其它麵糰也同樣方法編好，移入烤盤，放在烤箱中，用烤箱自帶的發酵功能進行二次發酵，時間為35分鐘左右.

13、麵包發酵完畢后取出，這是麵包發好的狀態。

14、然後表面刷蛋液撒上椰蓉。

15、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管150度，下管165度，時間為25分鐘。

16、烘烤完畢后取出。

17、放在晾網上晾涼。

18、成品圖。

19、展示圖。

小貼士

1. 我揉面用的是麵包機標準麵包過程中的揉面程序，請根據自己的麵包實際揉面情況進行揉面。 2. 烘烤溫度和時間因烤箱不同，溫度也不同，時間和溫度僅供參考。 3. 為了避免發酵之後辮子爆開，編辮子時不要編得太緊，收口處捏緊。 4. 麵包表面也可以撒杏仁片，味道也不錯。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。