84歲安縵創始人偷溜到東南亞冷門小城，創立了一家「輕奢」新酒店，成了酒店控2017最想睡酒店

年初3月就聽聞安縵之父，84歲高齡的Zecha在離開安縵后，竟然「偷溜」到東南亞的琅勃拉邦開了一間「輕奢版」安縵。房價相比安縵親民許多，人均1k左右就能入住這家全新酒店。我們實在好奇安縵創始人創立全新酒店品牌第一家究竟是什麼樣子。於是，迫不及待地在4月去幫你們探了一回。

酒店位於琅勃拉邦舊城UNESCO（聯合國教科文組織）地帶，距離琅勃拉邦機場只需要15分鐘車程。前身是政府的普西酒店，兩年前重新改造。而它的創始人則是Zecha，曾經Aman的創始人。

他將這個新品牌的第一家酒店選擇在琅勃拉邦，是因為生活在雅加達的Zecha覺得城市發展太快了，失去了小時候的模樣，當他來到琅勃拉邦時，發現這裡幾乎還保留著童年情景。

儘管Azerai和Amantaka兩個相距一公里的酒店並不喜歡人們對他們進行比較，但不可否認，兩者總有著千絲萬縷的聯繫，除了創始人外，如今Azerai總經理Gary也曾是Amantaka的總經理，但對他而言，兩者並無可比性。

這次我去琅勃拉邦，碰到一位澳大利亞年輕人，他說自己是Zecha冬粉——這沒什麼奇怪的，全世界很多這樣的Junkie。但冬粉沒有很多預算住Aman，

位置

Azerai位置優越，要逛個市場，推門即是；想看日落，走五分鐘就到了普西山；在外頭逛著逛著，直接從餐廳的獨立口子進去點一杯咖啡；

▲不想濕身，又想看新年遊行活動，Azerai二樓的bistro就是最好選擇

我們前往Azerai正好碰上當地新年，一年裡最熱鬧的幾天，全城出動。作為一個有點好奇心的遊客，想圍觀潑水節又不想濕身，想看宋乾女又怕被擠，去Azerai二樓的bistro就是最好選擇，俯瞰街景還能拍到清晰大片。當然，窗戶一關，又重返寧靜之地。鬧中取靜，說的就是這個狀態。

Azerai無疑是好看的，站在陽台俯瞰泳池，走在廊道仰望客房，任何一個角度都很上鏡，且自帶濾鏡效果。酒店人說，這種美感叫「朴雅」，樸素、雅緻，而這也是琅勃拉邦這個城市的調調。雖然曾是皇城國都，但琅勃拉邦始終保有著一份古樸之貌。也因此，酒店所有設計方案都必須提交聯合國教科文組織審批。

Azerai的所有建築均為新建，建築師確保作為客房部的主樓依照原有建築「修舊如舊」，Bistro、餐廳、前台、massage retreat等其他建築則有創新。

53間美好客房

53間客房，分別有客房、庭院客房、Azerai客房三個房型，分佈在L形的兩層建築。以融入琅勃拉邦當地生活為賣點的建築必定會有陽台，這是整個酒店設計中「最寮國」之處。

有句俗話，越南人種水稻，泰國人養稻田，柬埔寨人忙收割，人做米生意，而寮國人則傾聽稻米生長的聲音。想要這般悠哉，沒有陽台可不行。陽台指代的就是這麼一個讓人放鬆的地方，可以各种放飛馳騁。因此，你會發現，房間不大，但都有很大一塊空間留給了陽台（一樓是花園），過廳、床、陽台，三個大塊用米色麻質帘子和百葉木窗隔斷，有了居家卧室的溫馨感。

Azerai的空間感很值得學習，雙檯面洗手台當然不稀奇，但在Azerai的客房裡被分為左右兩個，像我這次和同性友人一同前往，一人佔據一個床和一個檯面，三天，彼此互不影響。沒有常規意義上的床頭櫃，就把床頭做成可拉伸抽屜式，最外面的小格子里安裝了開關和USB介面，放得下手機和酒杯。

食

Azerai有一個餐廳，分為兩棟，樓下餐廳，樓上酒吧，除了從酒店內部進入，也有沿街門和戶外餐台。入住第一天，我們起床后先去逛了一圈早市，看到街邊一家風格清新的餐廳，就商量著「要不進去喝個咖啡先」。搶眼的橘黃色涼水杯，米色帶有釉點的餐盤，銀絲繞柄的銀制刀叉，被我們拍了一通，等看到菜單時發現自己就在Azerai的餐廳，順勢就把早餐解決了。也因此，我們得以問到，餐盤是英國的Steelite，刀叉來自泰國，那個被當做道具的橘色涼水杯進口自法國。

半自助早餐，選好要吃的主食后在餐台上盛少許小食以解嘴饞。水果種類豐富，青芒果、木瓜、人蔘果、琵琶芒、豆莢，總之要記得留點肚子，因為現做的主食極美味，粥里的溏心蛋，酸辣粿條。

第二天晚餐我們選擇在酒店享用，畢竟，一頓正餐足可以代表一家酒店的風格。正如其「輕奢」和「年輕」的定位，無論在菜式菜量還是擺盤上都走新西餐路線，也就是說，是西餐，但可以share，量不大但可以先餵飽相機。先是兩道亮瞎眼的沙拉，混合了胡蘿蔔、藜麥、義大利乳清乾酪、松子、牛至的烤紅菜頭，糅合了黑橄欖、西瓜球、小番茄的buffalo mozzarella沙拉，一紅一綠，相得益彰；主菜我們選了湄公河的烤魚，茄子泥做底，配以鹽漬平菇；慢煮豬腹肉，配菜又是另一道沙拉，由薄荷葉、蓮霧絲、甘藍泡菜組合。時令蔬菜自帶甜味，車程十分鐘的地方，Azerai買下一塊地專做有機農業，蔬菜都來自那邊。「這個挺像中式小炒的」，酒店經理Vuko笑說。

冰淇淋則是去之前就不斷被推薦的，寮國黑蜂蜜冰淇淋配人蔘果、羅望子醬，采自琅勃拉邦北部的寮國黑蜂蜜，因其特有的色澤和風味而被選用於這道甜品中。將蜂蜜熬成蜂巢模樣的糖塊，使整道甜品更有嚼勁。蜂蜜和人蔘果的甜味較強，因此配以羅望子醬的酸味來中和口感。人蔘果常見於東南亞，質地類似奇異果，帶有焦糖的味道。真是非常貴族啊。

關於吃這件事，還可以選擇泳池邊。酒店擁有一個中央花園和25米的泳池，泳池兩側設有別緻的日光浴床，一棵120多年的老榕樹為其庇蔭。休息小憩時，可來池邊酒吧享用小食拼盤、各式果汁、冰沙和清爽的雞尾酒。

環保理念&當地風物

說一些細節吧。作為一個ecofriendly酒店，機場出來剛到酒店時就看到了外圍沿街的垃圾桶，印有LOGO，這也是琅勃拉邦整個城市保持乾淨整潔的民間力量。而酒店本身也也使用了頗具當地特色的木材、水泥瓦等材料，以較為現代的方式來應用。客房所用的木材是一種名為SaiChampa的半落葉木。這種樹木短時間內就能長到50米之高，在東南亞地區很常見，也並非瀕危物種，因此被當作未來傳統硬木的替代品。房間里竹子是一大元素，甚至連洗漱用品都是用可回收材料包裝。

很想買回去的嵌花皮革圖案裝飾品是手工用絲網在棉布上印製，師出琅勃拉邦一家名為Passa Paa的紡織品設計工作室，靈感來源於寮國赫蒙族的傳統圖樣與工藝。赫蒙族是寮國的一個少數民族，以手工刺繡和蠟染的紡織傳統聞名。他們以符號為語言來表示高山、籬笆、樹葉、種子、動物等周圍自然中和村莊生活中的事物。Passa Paa（寮國語中意為「布之語」）便以這些符號及其代表的意義作為設計的出發點，通過大小、顏色、材質和各種紡織工藝來進行再創造。

跟著Azerai去逛

Azerai的好處是，無論去哪兒都可以步行

▲Azerai所在的十字路口，便是和尚布施必經之路

清晨布施：琅勃拉邦最特別的一道風景就是清晨布施，凌晨5點，寺院的僧人們便會走到街頭化緣，而布施者早早的準備好了糯米飯和食物在僧人必經的街道兩旁靜靜等候。布施不只有給予僧人，僧人也會將多餘的食物布施窮人。

Azerai所在的十字路口，便是僧人布施必經之路。酒店提供清晨布施的體驗，提前一天向前台預訂，酒店便會為你準備好糯米飯和席子。凌晨5點，在酒店門口等待僧人參與一場當地布施，這樣在地的體驗絕對比其他遊客匆匆拍幾張照片更值得你早起。

早市：確切說是普西寺市場，是當地人買菜的菜場，所以很接地氣。早年還有生猛的海鮮，現在回歸正常。米、糯米再到糯米做成的糕點，以及蔬菜水果，色彩鮮艷。

夜市：大概晚上六點鐘左右，洋人街（Sisavangvong Road）的兩側就會封起路來，大街上清一色的紅帳篷在人行道以及街中央一字型排開，一個棚架，一隻節能燈就是一間小店。整條街成了一個夜市。夜市上東西很豐富，也沒人逼你買。

普西山：整個琅勃拉邦的最高點，可以以360度的視角俯瞰全城。山頂有一座24米的鍍金佛塔 —— 寵西塔（Vat Chomsi）永遠庇佑著這片土地的幸福安寧。很多人上去看日落，不過要買過路費，大概16元人民幣。

琅勃拉邦，這座從來不在你旅行清單里的東南亞的冷門小城。2017年，你或許可以為了Azerai去一次。