東坡肉的做法

By 食色食味

用料

• 五花肉 300克
• 老抽 30毫升
• 生抽 70毫升
• 黃酒 200毫升
• 冰糖 100克
• 香蔥 100克
• 生薑 30克

做法步驟

1、豬肉提前用水焯好，用棉線綁好，如圖

2、砂鍋底放蔥和薑片，把肉皮朝下擺好，倒入酒，生抽老抽，放上冰糖

3、大火燒開，轉小火燉一個小時后，把肉翻面使皮朝下，在小火燉15分鐘即可

4、如果想去油膩可以在翻面燉5分鐘時上蒸鍋蒸一下，去油膩

5、出鍋擺盤即可

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