平易近人小甜點，自製飄香花生酥

琅琊榜里的靖王有榛子酥，咱們平頭老百姓也有花生酥啊。

和價格稍高的榛子相比，我更喜歡用平易近人的花生來做糕點。

這個花生酥烤出來很香的，做法也很簡單。

不喜歡黃油的可以換成玉米油或色拉油代替。

做好以後配上一壺剛剛泡好的鐵觀音，就是卓有風情的一頓手工下午茶了。

先開始教程正文吧。

份量：大約31個

材料：生花生100克，黃油55克，低筋粉160克，細砂糖50克，雞蛋一個（帶殼約55克），無鋁泡打粉1/4小勺。

做法：

1、先來處理花生，將花生攤到鋪了油紙的烤盤上。

2、然後烤箱預熱150度，之後將花生放中層。

3、用上下火烤15分鐘烤熟烤香。

4、等到不燙手了就搓掉外面的紅衣。

5、先取出20克左右的花生放一邊備用。剩下的花生放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成顆粒狀，這是過會要放入麵糰里用的。

6、白色碗里就是剛才擀碎的。另外的20克花生擀成更碎的碎末狀，也就是右邊綠碗里的樣子。這是過會用來蘸在表面的。放一起對比看一下。

7、黃油55克放到奶鍋里，然後隔水加熱至全部融化呈液態。

8、這是融化好以後的樣子。

9、盆子中先倒入細砂糖，然後將融化的黃油液倒入。

10、再用打蛋器將黃油和砂糖充分攪拌均勻了。

11、之後倒入打散的一個雞蛋液。

12、繼續用打蛋器攪拌均勻了，以免出現蛋油分離的狀態。

13、往雞蛋黃油液內篩入低筋粉和泡打粉的混合物，再倒入剛才擀碎的白碗里的大花生碎。

14、用刮刀攪拌均勻了，到沒有乾粉的狀態。

15、然後用手揉成一個麵糰。如果不想粘手的話，可以倒進保鮮袋裡輔助揉。

16、然後按照每個12-13克左右的重量，搓成小球狀。

17、搓好以後放到剛才綠碗里擀的花生碎末里滾一下，讓表面粘上花生粉末即可。

18、之後放到鋪了油紙或者不粘的烤盤內。

19、之後烤箱上下管加熱預熱180度，預熱好後放中層。

20、上下火烘烤22-25分鐘左右，表面稍微有點變金黃色就可以了。

啰嗦兩句：

1、加泡打粉是為了讓口感更酥脆，如果你實在介意可以不加的。

2、黃油可以換成同等分量的玉米油。只不過黃油做出來的更香一些，不要用花生油呦，因為花生油本身的味道比較重。

3、這個剛烤出來時口感還有些韌，放涼以後就會變得酥了。沒加泡打粉的口感確實沒有放了泡打粉的口感好。

4、搓球球的過程還是比較繁瑣的，我大概搓了半個小時多吧，不吃的時候記得要密封保存哈，不要受潮。

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