這種蔬菜號稱是「蔬菜之王」，富含硒，抗癌明星

隨著社會的發展，飲食越來越不健康了，得癌症的人越來越多，人們談癌色變，因此大家越來越注意養生了，很多養生食譜中的美食有很多都有抗癌作用。

蘆筍就是其中之一，營養豐富，滋味鮮美，有著"洞庭蟲草"的美譽。在國際市場上享有"蔬菜之王"的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

耗油蘆筍

材料：蘆筍1把、姜2片、蒜3瓣、紅椒1個、生抽2湯匙、白糖少許、香油少許、耗油適量，油鹽適量。

1、蘆筍切掉老的根部，洗凈切段。

2、開水鍋里綽透，擺盤。

3、把生抽、白糖、耗油加水調汁。

4、炒鍋燒熱，爆蒜末、姜、紅椒。

5、加入料汁。

6、熬至濃稠澆到蘆筍即可。