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外酥里嫩的糍粑魚,咬上一口,好下飯啊!

外酥里嫩的糍粑魚,咬上一口,好下飯啊!

說起糍粑魚,讓小編我想起了辦公室附近的一個餐館,每天中午好多人去那兒吃飯啊,其中也不乏小編的身影。說起來他們家的招牌菜就是糍粑魚,每次我和同事都吃的好開心哦,味道微辣,肉質外酥里嫩,咬上一口好下飯啊。這麼好吃的糍粑魚是怎麼做出來的呢?其實不難,跟著小編一起來學學吧。

主料:草魚剁成魚塊

配料:油,生粉,鹽,生抽,料酒,芝麻,紅尖椒,白酒,生薑,蒜片,大蔥,

做法如下圖:

1. 先把草魚洗乾淨,剁成大小一致的魚塊。

2. 拌上鹽,料酒,生抽,生薑,白酒,腌制一會,腌制好后,再淋掉多餘的水份,用生粉裹上魚塊。

3. 鍋燒熱,多放點油,把魚塊放入鍋中炸,炸到7層熟撈出控油。

4,鍋里放油,放入蒜片,大蔥,生抽,白糖,紅尖椒,兌上水熬汁。

5. 再把炸好的魚塊放入鍋中翻炒均勻,大火收汁,最後撒上芝麻,就可以出鍋了。

生活小花絮:通常做燒魚塊,或者糍粑魚都是用草魚,因為草魚的肉質較為粗點,用來做這種紅燒的菜的味道很不錯,不過油炸的不建議天天吃,偶爾吃下還是不錯。

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