30分鐘上手，做出大師級美味營養糕點

提子干燕麥曲奇

坊間的曲奇種類多不勝數，但真正美味又營養的其實並不多，不妨親自動手製作愛心曲奇。提子燕麥曲奇含豐富的維生素B，而提子含豐富鐵質，最適合做茶點。

材料及份量(約36塊)：

牛油(已軟化)2杯，白糖2杯，黃糖1杯，雲呢拿香油2茶匙，雞蛋2個，麵粉3杯，梳打粉2茶匙，肉桂粉2茶匙，燕麥3杯，提子乾2杯，胡桃碎2杯。

做法：

1. 將焗爐預熱至攝氏350度，焗盤放上曲奇紙，在曲奇紙掃上少許牛油。

2. 將牛油、白糖和雲呢拿香油混合，並將打入蛋液，拌勻。

3. 將麵粉、梳打粉和肉桂粉加入，混合至膏狀，並加入燕麥、提子乾和胡桃碎拌勻。

4. 用湯匙把曲奇漿放在曲奇紙上，並放進焗爐。

5. 焗12至15分鐘后取出放涼，即可享用。

香蕉蛋糕

香甜美味的香蕉蛋糕富含維他命B，可增加大腦「多巴胺」，幫助身體消除壓力，加上低脂、低糖、低熱量的做法，令你身心保持健美狀態。

材料及份量(約4個)：香蕉1根，可烘焙代糖2茶匙，植物牛油(已軟化)2茶匙，雞蛋1個，自發粉60克，玉桂粉1/2茶匙，水適量。

做法：

1. 預熱焗爐至攝氏180度。

2. 把香蕉去皮，搗爛成香蕉茸。

3. 將代糖、植物牛油和蛋以打蛋器打至軟滑忌廉狀，再加入香蕉茸拌勻。

4. 把自發粉及玉桂粉篩入蛋糊，加入適量水拌勻。

5. 最後將麵粉糊倒入蛋糕杯內，焗15至20分鐘即成。（圖片來源：視覺）